Несложный рецепт паштета из куриной печени по-домашнему домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 0 минут. Содержит всего 197 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 0 минутКоличество калории: 197 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийПечень куриная — 0,5 кгЛук репчатый — 1 шт.Морковь — 1 небольшаяМасло растительное для жаркиКоньяк — 1 ч. л.Сливки, можно не очень жирныеМед — 0,5 ч. лПерец душистыйПерец черный свежемолотый (!)Мускатный орехМайоранПошаговое приготовлениеПеченку хорошо промыть, если нужно - удалить все лишнее. Обсушить и разрезать пополам.Лук мелко нашинковать и спассеровать в масле до легкого подрумянивания.Натереть морковь на терке и добавить к луку. Пассеровать до мягкости моркови.Положить печень и обжарить быстро на сильном огне, чтобы прихватилась до легкой корочки, но осталась внутри розовой.Окропить печень коньяком и интенсивно помешивать минутку - другую.Сделать ямочку в серединке, положить в нее мед и помешивая, распустить его. Если он жидкий - просто вмешайте.Убавить огонь и влить сливки.Протушить, помешивая, минуты 2-3, до загустения.Посыпать свежемолотыми перцами по вкусу, добавить на кончике ножа мускатного ореху и обязательно добавить щепотку майорана.Снять с огня и оставить под крышкой остывать и пропитываться ароматами.Подостывшую печень измельчить доступным Вам способом. Я пробила в блендере, можно обойтись и мясорубкой, а можно и через сито протереть. Это, конечно, придаст особую нежность, но я ленюсь. Блендер - самый разумный компромисс!Выложить в керамическую или стеклянную миску и окончательно охладить под салфеткой - чтоб не заветрила, но и не отмокла.Подавать с гренками, крекерами и белым вином. . Или - без выпендрежу - к завтарку на батоне с маслом!На здоровье!Очень люблю с детства печеночный паштет. В совке были вкусные готовые консервы. Сейчас- увы- в паштетах давно уже нет печени и вкус их – одни слезы. Поэтому практически еженедельно (ну-почти…) я делаю паштеты сама. Этот- самый любимый. Пару важных моментов хотела бы отметить. Майоран обязателен- его нежный аромат так классно вписывается во вкус печенки- попробуйте, если Вы еще не в курсе- понравиться! И я не добавляю в паштет сливочное масло. Паштет и так приятной консистенции и не сухой из-за сливок. Только не передерживайте печень! Она внутри должна быть розовенькой, с приятным коричневатым оттенком. Осталось только найти, к кому бы вариантом присоединиться- паштетов на сайте, конечно, уйма, но и мой наверняка найдет своих любителей!
