Песочный пирог с вишней и черной смородиной

Непростой рецепт песочного пирога с вишней и черной смородиной домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 34. Содержит всего 221 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 221 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги

Ингредиенты на семь порций

• Для теста:
• 250 г - маргарина или масла
• 0,5 стакана сахара
• 3 желтка
• 2 ст. л. сметаны
• 1,5 стакана муки
• 1 ст. л. крахмала
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 50 гр. очищенного миндаля
• Для начинки:
• По 300 гр. вишни и черной смородины
• 2 ст. л. крахмала
• 4 ст. л. сахара

Пошаговое приготовление

1. Привезла с дачи немножко вишни и черной смородины и захотелось испечь с ними песочный пирожок. Поискала на сайте рецепт и нашла вот такое вот тесто. Понравилась легкость в приготовлении и отзывы были замечательные, решила попробовать.
2. Взбила желтки с сахаром, добавила сметану и растопленный до сметанообразного состояния маргарин, еще раз взбила (миксером не пользовалась, взбивала венчиком). Добавила крахмал и просеянную со щепоткой соли и разрыхлителем муку, вымесила деревянной ложкой. Тесто показалось жидковатым, добавила еще 4 ст. л. муки.
3. Миндаль смолола в блендере в мелкую крошку. Форму диаметром 24 см смазала маслом, немного припудрила миндалем. 2/2, теста выложила в форму, распределила влажными руками (тесто очень мягкое, не раскатывается), формируя небольшой бортик. В оставшееся тесто добавила миндаль и убрала его и форму в морозилку на 20 минут.
4. Вымытые и обсушенные ягоды (вишню, естественно, без косточек) перемешала с сахаром и крахмалом (у меня был кукурузный) и выложила на подмороженное тесто. Духовку разогрела до 160 гр + конвекция. Пекла 30 минут. Вытащила, натерла сверху тесто с миндалем из морозильника и запекала еще 30 минут.
5. Дала пирогу немного остыть в форме, потом вытащила его на блюдо (сначала перевернула на широкую тарелку, а с нее уже на сервировочное блюдо).

Тесто мне чрезвычайно понравилось. Сначала я немножко испугалась – слишком уж оно мягкое и липкое для песочного, но назад пути уже не было, пришлось рискнуть. А в результате получилось чудесно! После выпечки оно оказалось таким нежным рассыпчатым и вкусным – прелесть, немного крошилось, но форму держало. Не зря же отзывы были такие хорошие. Теперь к ним присоединяюсь и я! Большое спасибо автору - hostaz!!!