Смешаем в миске говяжий фарш и кабачок.Добавим яйцо, соль, перец, крахмал и петрушку, как следует, перемешаем фарш и отобьём. Отставим фарш, а сами займёмся приготовлением соуса.Мелко нарежем лук и обжарим его на сковороде в 1ст.ложке растительного масла до прозрачности.Шампиньоны почистим и нарежем пластинками. Добавим их к готовому луку и обжарим пару минут, при необходимости добавим ещё одну ложку масла.Снимем с огня, припорошим грибы мукой. Добавим сметану и мелко нарезанный чеснок, посолим и поперчим по вкусу.Перемешаем и поставим на огонь, доведём до кипения, периодически помешивая. Если соус будет слишком густой, или его вам покажется мало, разбавим соус бульоном.Отщипываем от фарша маленькие комочки, размером с некрупный грецкий орех и обваливаем их в муке. Обжариваем на растительном масле до румяной корочке пару минут.На дно жаропрочной формы или порционных формочек, выкладываем по ложке соуса, сверху выкладываем тефтельки, заливаем соусом.Поверх соуса идёт сыр, для любителей, к коим и я отношусь, добавляем сыр с голубой плесенью. Запекаем при 200град минут 15, чтобы сыр расплавился. Оставляем в горячей выключенной духовке до подачи.Хорошо как горячая закуска или самостоятельное блюдо.Сметанный соус с грибами, в сочетании с отварной пастой – отличное, самостоятельное блюдо.По этому рецепту я жарю котлеты, которые очень любят мои близкие, они получаются очень нежными, сочными и вкусными!Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Сложный рецепт «Жульена» с тефтелями из кабачка и говяжьего фарша домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 минут. Содержит всего 99 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 99 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЖульенИнгредиенты на одиннадцать порцийДля тефтелей:Фарш говяжий 600 гр.Кабачок, натёртый на крупной тёрке 400 гр.Яйцо куриное 1 шт.Картофельный крахмал 2 ч. ложки.Соль, свежее молотый перец.Сушёная зелень (петрушка) 1 ст. ложка.Мука для панировки.Для жульена:Шампиньоны крупные 10 шт.Лук репчатый 1 шт.Сметана 20% жирности 300-400 гр.Масло подсолнечное 2 ст. ложки.Мука 2 ч. ложки.Соль, перец.Чеснок 1 крупный зубчик.Куриный бульон 100-200 мл.Сыр, натертый на крупной тёрке, 100 гр.Пошаговое приготовлениеСмешаем в миске говяжий фарш и кабачок, натёртый на крупной тёрке.Добавим яйцо, соль, перец, крахмал и петрушку, как следует, перемешаем фарш и отобьём. Отставим фарш, а сами займёмся приготовлением соуса.Мелко нарежем лук и обжарим его на сковороде в 1 ст. ложке растительного масла до прозрачности.Шампиньоны почистим и нарежем пластинками. Добавим их к готовому луку и обжарим пару минут, при необходимости добавим ещё одну ложку масла.Снимем с огня, припорошим грибы мукой.Добавим сметану и мелко нарезанный чеснок, посолим и поперчим по вкусу.Перемешаем и поставим на огонь, доведём до кипения, периодически помешивая. Если соус будет слишком густой, или его вам покажется мало, разбавим соус бульоном.Отщипываем от фарша маленькие комочки, размером с некрупный грецкий орех и обваливаем их в муке. Быстро обжариваем на растительном масле, до румяной корочки, буквально пару минут.На дно жаропрочной формы или порционных формочек, выкладываем по ложке соуса, сверху выкладываем тефтельки, заливаем соусом.Поверх соуса идёт сыр, для любителей, к коим и я отношусь, добавляем сыр с голубой плесенью. Запекаем при 200 град минут 15, чтобы сыр расплавился. Оставляем в горячей выключенной духовке до подачи.Хорошо как горячая закуска или самостоятельное блюдо.Сметанный соус с грибами, в сочетании с отварной пастой – отличное, самостоятельное блюдо.По этому рецепту я жарю и просто котлеты, которые очень любят мои близкие, они получаются очень нежными, сочными и вкусными! Приятного аппетита Вам и Вашим близким!Нежнейшие тефтельки в сметанной соусе, да с чесночком, под сырной корочкой… фантастика! Угощайтесь
