Аргентинские пирожки ЭМПАНАДАС

Сложный рецепт аргентинских пирожков ЭМПАНАДАС аргентинской кухни. Пошаговый рецепт аргентинской кухни с фото для приготовления дома за 20. Содержит всего 126 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 126 килокалорий
• Количество порций: 36 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Аргентинская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на тридцать шесть порций

• Для теста:
• 900 г муки
• 300 г сливочного масла
• 1 ст. теплой воды
• 1 ч. л. соли
• 1 пачку разрыхлителя (10 г)
• -
• Для фарша:
• 1 кг фарша (любого)
• 2-3 средние луковицы
• 1 сладкий перец
• 1 чили перец
• 3 яйца
• 150 г оливок б/к
• соль, черный перец, паприка, тмин - по вкусу
• раст. масло (для жарки)
• 2 желтка (для смазывания)

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО:
2. Муку смешать с солью и разрыхлителем, положить сливочное масло, и мелко изрубить ножом. Собрать в холмик, сделать углубление, влить воду и замесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто, вымесить мин. 10.
3. Тесто получается крутое и плотное, раскатывается без подпыления рабочей поверхности. .
4. Накрыть пленкой и оставить отдыхать час при комнатной температуре.
5. Через час тесто тоненько раскатать, вырезать круги D10-12 см и поставить в холодильник на 30 мин.
6. ФАРШ:
7. Мясо либо мелко нарезать, либо пропустить через мясорубку.
8. Из перцев удалить семена и нарезать.
9. Лук мелко покрошить.
10. Сварить яйца вкрутую и нарезать кубиками.
11. Оливки разрезать пополам.
12. На разогретом масле обжарить перец и лук до прозрачности, добавить фарш и помешивая обжарить до готовности. Приправить солью, черным перцем, паприкой, тмином, несколько минут тушить и снять с огня. Добавить яйца и оливки, перемешать и охладить.
13. В центр лепешки положить начинку, окружность лепешки смазать водой, сложить пополам, защипать края, кто как привык, смазать яичным желтком и выпекать до румяности при 200 С.

 

Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо