Несложный рецепт песто-ризотто итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 49. Содержит всего 252 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 49Количество калории: 252 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на восемь порцийрис Италика Мистраль 200 гвино сухое белое 150 млкуриный бульон 550 млоливковое масло 5 ст. л.лимонный сок 1-2 ст. л.сыр Пармезан тёртый 2 ст. л.чеснок 2-3 зубчикакедровые орешки 3 ст. л.базилик пучоксольперецПошаговое приготовлениеВ сковороде с толстым дном в оливковом масле обжарить до прозрачности рис, влить вино, подождать, пока оно выпарится.Влить тёплый куриный бульон, чтобы рис был едва покрыт жидкостью и готовить, помешивая, пока жидкость почти полностью не впитается, после чего, добавить новую порцию бульона. Готовить до состояния риса - альденте.Приготовить песто - заправку. Измельчить базилик, чеснок и кедровые орехи.Влить оливковое масло и лимонный сок.Добавить соль и перец по вкусу.Добавить в ризотто песто - заправку и тёртый пармезан, перемешать и сразу подавать.Ризотто (итал. risotto) в переводе с итальянского языка означает «меленький рис». Это блюдо итальянской кухни является визитной карточкой кулинарной Италии наряду с пастой и пиццей, однако, в отличии от выше перечисленных блюд, ризотто можно отнести к блюдам высокой кухни. История появления ризотто не однозначна и окутана массой мифов и легенд. Впрочем, как и происхождение риса и некоторых ингредиентов этого знаменитого итальянского блюда. Одна из них - это легенда о рассеянном кулинаре с плохой памятью и выкипевшем супе. Повар оказался экономным малым и решил не выбрасывать свое забытое на плите творение, а подать его к столу. К великому облегчению, рисовое блюдо оказалось вкусным и получило распространение.
