Сложный рецепт пирога К чаю домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 138 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 138 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на десять порцийДля теста:450 г муки25 г свежих дрожжей90 г сливочного масла или маргарина для выпечки1 яйцо + 2 желтка90 г сахара75 г изюма без косточек35 г кураги35 г чернослива35 г фиников0,5 апельсина (цедра и сок)ванилинщепотка молотого имбирящепотка соли0,5 стакана теплой воды0,5 стакана кефира.Для крема:1 стакан сметаны 24%2 ст. ложки сахараванилинДля глазури:2 ст. ложки какао - порошка3 ст. ложки сахара9 ст. ложек молока70 г сливочного масла.Цветная кокосовая стружка для украшения тортаПошаговое приготовлениеС вечера на ночь замочить в теплой воде сухофрукты.В теплой воде растворить дрожжи, добавить немного сахара и ч. ложку муки.Сухофрукты вынуть из воды, обсушить и нарезать небольшими кусочками (кроме изюма).Масло растереть с сахаром.Слегка взбить яйцо с желтками, добавить к маслу с сахаром.Ввести нарезанные сухофрукты.Влить кефир и опару, хорошо перемешать.Постепенно добавляя просеянную муку, замесить мягкое тесто.Поставить тесто в теплое место, накрыв полотенцем, для подъема на 3 часа.Выложить тесто в разъемную форму после обминки.Накрыть полотенцем и оставить для подъема на 2 часа.Разогреть духовку до 190ºC.Пирог смазать сверху взбитым яйцом и поставить в духовку.Выпекать около 50 минут.Готовый пирог охладить при комнатной температуре.Разрезать пирог по горизонтали на 2-3 пласта ( я разрезала на 2 пласта).Смазать пласты пирога кремом из сметаны, растертой с сахаром и ванилином.Сверху и с боков пирог смазать теплой глазурью, сваренной из указанных ингредиентов.Когда глазурь остынет, украсить верх пирога цветной кокосовой стружкой.
