Непростой рецепт свиной корейки с черносливом, яблоками и сливками норвежской кухни. Пошаговый рецепт норвежской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 61 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 61 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Норвежская кухняТип блюда: Основные блюда, Норвежская кухняИнгредиенты на восемь порцийСвиная корейка 1,799 кгСоль 2 чайные ложкиМолотый черный перец 1,5 чайные ложкиОливковое масло 1 столовая ложкаЗеленые яблоки 2 штукиРепчатый лук 1 головкаЧернослив без косточек ½ стаканаВода ¾ стаканаКуриный бульон 1,5 стаканаЗернистая горчица 2 столовые ложкиСливки 30% - ные ½ стаканаБелое сухое вино ½ стаканаПошаговое приготовлениеБескостную свиную корейку разрезать на 2 равные части (по 900 г), посыпать солью с перцем и обжарить на оливковом масле в высоком тяжелом сотейнике на умеренно интенсивном огне (из расчета 6-8 минут на каждый кусок).Поместить обжаренное мясо в большую сковороду для запекания и отправить в разогретую до 185 градусов духовку примерно на 1 час. Периодически проверять мясо и, если подгорает корочка, поливать ее жиром.Пока корейка запекается, яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать маленькими кубиками и пассеровать 3-5 минут в том же сотейнике, где обжаривалась корейка. Предварительно слить почти весь жир.Добавить к яблокам нарезанный кубиками чернослив, бульон и воду и варить 10-12 минут. Затем влить туда же сливки, бросить крупнозернистую горчицу и продолжить варить еще 2-3 минуты, пока соус чуть - чуть не загустеет. Снять соус с огня и держать в тепле.Выложить готовую корейку на разделочную доску и оставить остужаться на 10 минут.Сковороду, в которой запекалась свинина, поставить на сильный огонь, бросить туда мелко порубленный лук и пассеровать 2-3 минуты. Затем влить вино и довести до кипения, активно помешивая. Дождаться, когда жидкость выпарится до четверти стакана, и добавить лук с вином в сотейник с соусом.Приправить соус солью и перцем (по 3/3, чайной ложки), размешать и разогреть на умеренном огне, не доводя до кипения.Нарезать корейку ломтями и подавать с приготовленным соусом.
