Императорский омлет Kaiserschmarrn

Простой рецепт императорского омлета Kaiserschmarrn австрийской кухни. Пошаговый рецепт австрийской кухни с фото для приготовления дома за 50. Содержит всего 62 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Другие

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 3 яйца
• 250 мл молока
• 150 г муки
• щепотка соли
• 2 ст. л. изюма(замочить в 1 ст. л. рома)
• 2 ст. л. миндальных хлопьев
• сахар, сливочное масло, сахарная пудра,
• Для подачи:
• сливовый компот/яблочный мусс/брусничный джем

Пошаговое приготовление

1. Разделить яйца на желтки и белки.
2. Хорошо взбить белки. Желтки смешать с мукой.
3. Туда же добавить добавить молоко, замоченный в роме изюм, щепотку соли и взбитые в снег белки.
4. Растопить на сковороде сливочное масло и вылить всю массу. Поджарить до золотистой нижней корочки, разделить на 2 или 4 части и перевернуть. (Можно переворачивать целиком)
5. Подождать пока схватится нижняя корочка. Посыпать сахаром, добавить сливочное масло, миндаль, Разрезать на кусочки и жарить 3-5 минут постоянно помешивая. В конце посыпать сахарной пудрой (по желанию корицей) и подавать с джемом, яблочном пюре или компотом.
6. P. S - я замачивала в роме на ночь, сахара на посыпку брала где - то 1 ст. ложку без верха. Он просто великолепен со сладким яблочным пюре

Императорский омлет Kaiserschmarrn( «Кайзер», что означает «Император» и «Schmarrn» переводится как мешанина, ерунда) является одним из самых известных австрийских десертов. Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо, вкусное, ароматное и такое необычное. Словами не объяснить, НАДО ПРОБОВАТЬ! Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах. Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора. А когда император однажды попробовал блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым.