Непростой рецепт домашнего Наполеона с заварным масляным кремом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 297 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 297 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на пять порций2,5 стакана муки200 грамм жирной сметаны1 яйцо1 ст. л сливочного масла1 ст. л коньяка0,25 ч. л соды2 ч. л винильного сахаращепотка солиДля крема:250 сладкосливочного масла(82% жироности)1 стакан сахара2 желтка2 стакана молока + 2 ст. л1,5 ст. л мукиПошаговое приготовлениеДля теста:взбить яйцо с ван. сахаром и коньяком. Добавить соду, сметану и растопленное масло. Перемешать и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить эластичное крутое тесто, разрезать на 10-11 кусочков.Каждый раскатать в тонкий пласт, наколоть вилкой и выпечь, положив на выстланный пергаментом противень, в разогретой до 180 град. духовке до светлого золотистого цвета. Остудить все коржи.Для крема:0,25 стакана сахара растереть с желтками, добавить муку и 2 ст. л молока. Влить в сотейник с толстым дном молоко, всыпать оставшийся сахар, довести до кипения на небольшом огне, помешивая венчиком. Небольшими порциями ввести желковую смесь, все время помешивая, что бы крем не пригорал и не образовывались комочки. Готовить до загустениния, примерно 10 минут.Остудить.Масло взбить до пышности, небольшими порциями добавить его в крем, постоянно взбивая. Поставить крем на 20-30 минут в холодильник. Оставить один корж и немного крема для подачи, остальные коржи перемазать кремом, поставить торт в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей смазать верх торта оставшимся кремом, корж раскрошить и посыпать торт.Тесто очень эластичное, при раскатке совершенно не рвется и прекрасно переносится на бумагу. Там же обрезала по форме. Корж не оставляла, так как коржи выпекала вместе с обрезками, мне их вполне хватило. При выпечке коржей стоит обратить внимания на то, что бы они были и вправду очень светлого цвета, иначе после пропитки они будут чуть жесковаты.
