Кальцоне с моццареллой, двумя видами рыбы и соусом тартар

Сложный рецепт кальцоне с моццареллой, двумя видами рыбы и соусом тартар средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 86 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 86 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• На 0,5 литра теплой воды:
• 1 кг муки
• 75 мл оливкового масла «ITLV»
• 1 ст л сахара
• 1 чл соли
• 7 г сухих дрожжей
• Для соуса тартар:
• 4 яйца
• 1 ст л дижонской горчицы
• 125 мл оливкового масла «ITLV»
• 10 15 шт оливок с креветками от «ITLV»
• 5-7 маринованных корнишонов
• Маленький пучок зеленого лука
• Соль, перец, уксус или сок лимона по вкусу
• Для начинки:
• 200 г тонко нарезанного филе камбалы
• 200 г тонко нарезанного филе лосося
• 12 шариков мини моцареллы
• Несколько веточке тимьяна
• Соль, перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Накануне готовим тесто:
2. Из общего количества теплой воды взять 100 мл, добавить сахар, дрожжи и 1 ст л муки.
3. Когда над опарой поднимется шапочка, замесить тесто, добавив остальные компоненты (муку лучше добавлять не всю сразу).
4. Тесто поместить в целлофановый пакет, из которого выпустить воздух.
5. Пакет завязать сверху (с запасом).
6. Положить пакет с тестом в холодильник на 1-3 часа (можно на ночь).
7. Перед приготовлением тесто достать из холодильника примерно за час.
8. Кстати мне понадобилась только половина теста, остальное я заморозила.
9. Для соуса тартар 2 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и отделить желтки от белков.
10. У сырых яиц желтки отделить от белков (белки не понадобятся).
11. Вареные желтки растереть с горчицей, добавить сырые желтки, взбить.
12. Не прекращая взбивать тонкой струйкой влить оливковое масло и взбивать до однородной сливочной консистенции.
13. Вареные белки, оливки, корнишоны и зеленый лук мелко нарезать и добавить в соус.
14. Попробовать и при необходимости добавить соль, перец и уксус. Я добавила только перец.
15. Приступаем к нашим кальцоне: тесто разделить на 6 частей и скатать шарики.
16. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг толщиной 0, 3 см.
17. На половину круга выложить пару столовых ложек соуса, по несколько ломтиков лосося и камбалы.
18. Приправить солью и перцем и листиками тимьяна.
19. Сверху расположить по 4 половинки шариков моцареллы.
20. Накрыть начинку второй половиной теста и тщательно защипать края.
21. Таким же образом сформировать остальные кальцоне.
22. Выпекать при 200 градусах 20-25 мин.
23. Подавать теплыми.
24. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить.
Такой простой и такой вкусный.

 

За рецепт спасибо

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить кальцоне с моццареллой, двумя видами рыбы и соусом тартар - очень вкусно!!!