Салат со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами

Непростой рецепт салата со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами эстонской кухни. Пошаговый рецепт эстонской кухни с фото для приготовления дома за 1 час. Содержит всего 345 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 345 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Эстонская кухня
• Тип блюда: Салаты, Эстонская кухня

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Анис (бадьян) 2 штуки
• Шпроты 100 г
• Перепелиное яйцо 8 штук
• Свекла 2 штуки
• Репа 2 штуки
• Зеленый салат 20 г
• Красный винный уксус 50 мл
• Растительное масло 30 мл
• Оливковое масло 30 мл
• Зернистая горчица 1 столовая ложка
• Розмарин 10 г
• Луковая шелуха 20 г

Пошаговое приготовление

1. Перепелиные яйца отварить в течение пяти минут в кипящей воде с добавлением вин­ного уксуса, розмарина, звездочек бадьяна и шелухи от красного лука. Затем вынуть яйца из отвара, очистить и положить обратно в остывающий отвар — мари­новаться и приобретать красновато - рыжий оттенок.
2. Свеклу и репу сбрызнуть рас­тительным маслом. Завернуть корнеплоды в фольгу и отправить на сорок минут в духовку, разогретую до 190 градусов, после чего достать, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
3. Смешать горчицу (с целыми зернами) с оливковым маслом и нарезанными овощами. Вы­ложить их на тарелку, сверху — половинки маринованных пе­репелиных яиц, шпроты и немного зеленого салата с мелкими листьями — шпината или кресса.

 

Посмотрела на фото салата со шпротами, перепелиными яйцами и корнеплодами, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!