Семга с овощами под соусом

Современные диетологи советуют есть рыбу как минимум два раза в неделю. Особенно жирную, такая как форель, семга, скумбрия, сельдь, - в ней содержатсяы кислоты Омега - 3, которые снижают риск сердечно - сосудистых заболеваний.

Сложный рецепт семги с овощами под соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 286 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 286 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Обед, Рождество, Ужин, Фуршет

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, На пару
• Нам понадобится: Микроволновка

Ингредиенты на четыре порции

• 600 г филе семги
• 100 г мелкого молодого картофеля
• 1 средняя морковка
• 100 г зеленой спаржи
• 100 г брокколи
• 100 мл белого сухого вина
• 1 лимон
• 2 зубчика чеснока
• 2 стебля лука - порея (только зеленая часть)
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 3 горошины душистого перца
• соль, молотый перец по вкусу
• Для соуса
• 25 г муки
• 100 мл рыбного бульона (от приготовленной рыбы)
• 20 г сливочного масла
• 1,5 ст. л. каперсов

Пошаговое приготовление

1. В емкость налейте белое вино, 300 мл холодной воды, добавьте 1 лавровый лист, душистый перец и тимьян.
2. Разделите брокколи на соцветия, морковь нарежьте при помощи овощечистки тонкой стружкой, картофель разрежьте пополам.
3. Выложите листья лука - порея, кружочки лимона, чеснок, порубленный в измельчителе. Сверху поместите рыбное филе, посолите и поперчите, добавьте лавровый лист.
4. Поставьте нижний лоток с овощами на емкость для воды, затем верхний лоток с рыбой, накройте крышкой и готовьте 18–20 мин. в СВЧ при мощности 800 Вт. Дайте постоять 5 мин. и оставьте, не выливая полученный отвар из емкости для воды.
5. Для соуса растопите сливочное масло в сковороде диаметром 20 см. Добавьте муку и обжарьте, помешивая, 3 мин. Влейте рыбный бульон и готовьте до загустения, 5 мин., постоянно помешивая соус венчиком. Добавьте в соус каперсы.
6. Выложите на тарелку филе и полейте соусом. Дополните блюдо овощами и подавайте к столу.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.