Пряные кабачки на зиму

Консервированные кабачки ни в чём не уступают аналогичным консервам из других овощей, а в долгую и холодную зиму будут напоминать о лете. Они могут использоваться как в качестве самостоятельной закуски, так и в виде добавки к горячим блюдам из мяса, рыбы, картофеля. Обилие пряностей в этом рецепте, чеснок и острый перец придают кабачкам насыщенный вкус и неповторимый аромат.

Несложный рецепт пряных кабачков на зиму русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на десять порций

• Кабачок 1800 г
• Лавровый лист 2 шт.
• Листья вишни свежие 10 шт.
• Листья чёрной смородины свежие 10 г
• Перец душистый 10 шт.
• Перец острый 2 шт.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Соль 50 г
• Укроп зелёные розетки 60 г
• Уксус столовый 100 мл
• Чеснок 8 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления консервированных кабачков по этому рецепту нужно взять молодые кабачки небольшого размера с ещё не сформировавшимися семенами, стручки красного острого перца, горошины чёрного и душистого перца, зелёные розетки укропа с семенами, вишнёвые, смородиновые и лавровые листочки, чеснок, соль и уксус 9% концентрации.
2. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 2 см.
3. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и разрезать на половинки.
4. Стручки острого перца очистить от семян и разрезать на кусочки.
5. На дно стерилизованных банок выложить пряную зелень, чеснок, острый перец и другие пряности.
6. Плотно заполнить банки кабачками, не доходя до верха на 2,5–3 см, и слегка прикрыть розетками укропа.
7. Вскипятить воду, залить ею кабачки доверху, прикрыть прокипячёнными крышками и оставить на 5 минут.
8. Слить воду с кабачков, вновь довести её до кипения, снова залить кабачки, оставить ещё на 5 минут и слить в кастрюлю.
9. В настое растворить соль и довести до кипения.
10. В стерилизованные банки влить уксус по рецепту и залить горячим рассолом, а затем немедленно укупорить, перевернуть вверх дном и оставить до полного охлаждения.

 

Пряные кабачки на зиму для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала пряные кабачки на зиму!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!