Очень люблю выпечку со сливами... Наверное, из-за кисловатого, освежающего вкуса - так как я не очень люблю сладкое.В Германии пироги со сливами очень любят, прямо тренд!Я к конкурсу... вернее, вначале захотелосъ пирога со сливами - вот и испекла... а потом решила выставить на конкурс Подарки август нам несет – орехи, яблоки и мед! - к ореховому Спасу пирог с орехами...Тесто - дрожжевое, понравилось тем, что очень хорошо подходило; воздушное, пушистое - прямо вспухало под руками. И что важно - под сливами не было клёклым, а хорошо взошло и пропеклось, что видно и на фото...Сливы получились мягкими и нежными с тонкой кислинкой...Орехи добавили пикантную нотку всему.Посыпка интересно похрустывала в противовес нежному дрожжевому тесту.Сложный рецепт пирога дрожжевого со СЛИВАМИ домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 21. Содержит всего 130 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 21Количество калории: 130 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПирогиИнгредиенты на двенадцать порцийДля ОПАРЫ:Кефир или другой кисломолочный продукт - 150 млСахар - 1 ст. л.Дрожжи свежие - 15-20 гМука - вмешать столько, чтобы получилось тесто как на оладьиДля ТЕСТА:Опара - всяСахар - 1-2 ст. л.Соль - щепоткаВаниль - зёрнышки из 1 стручкаРастительное масло - 75 гЯйцы - 2 шт. (средние)Сироп цветочный - 50 мл (безалкогольный), можно взять ликёрМука пшеничная - около 500 г, сразу вмешивать не всю - а по мере необходимости.Тесто должно быть эластичным, взбиваться в комочек и отставать от стенок мисочки при замесе. Вымешивать до состояния, пока тесто не будет тянуться, как жевательная резинка (если вы его, конечно, потянете. ).Для КРОШКИ:Мука - 150 гСливочное масло - 50 гСахар - 75-100 г (можо и больше, если любите сладкое - до 150 г)Растительное масло - добавлять постепеноо, пока не образуется «липкая» крошкаКРОМЕ ТОГО:Сливы - 1 кг (у меня крупные)Грецкие орехи - половинки, по количеству слив (вернее по количеству ПОЛОВИНОК слив)Жир для смазки формыПошаговое приготовлениеЗаводим опару из 3 продуктов: - тёплого кефира, сахара и муки. . и дрожжей (кефир не в кадре!) Даём подойти.Время умышленно не пишу! Когда готовлю дрожжевое тесто, ориентируюсь в основном на объём теста. опара должна подойти в 2,5-3 раза.Замешиваем тесто из: - опары, - сахара, соли, - растительного масла, - яиц, - ванили, - сиропа (ликёра - опционно) и - муки.При замесе дрожжевого теста важен сам процесс вымешивания - посвящаем тесту наше время, усердие и любовь. Тесто не «забиваем» мукой, а вымешиваем, пока оно не начнёт - - отставать от стенок мисочки, - формоваться в колобок и - станет тянуться как жевательная резинка (пардон, не совсем комильфо на кулинарном сайте!).Тесто должно быть эластичным, но не очень тугим. Даём ему вырасти в 2,5-3 раза.Форму смазать жиром. Тесто я распределяла руками - очень нежное, но эластичное и послушное. Очень хорошо подошло, прямо вздувалось под руками. Сливы помыть и разрезать пополам. Вынуть косточки.Выложить на тесто - разрезом кверху.В каждую половинку сливы положить половинку грецкого ореха. Оставляем пирог ещё немножко подняться. Тем часом разогреваем печь - до 180°.Готовим посыпку: - продукты смешиваем в «мокрую» крошку, добавляя растительное масло постепенно. Посыпку распределяем равномерно по поверхности пирога.Выпечь пирог до готовности - время? - минут 50. Обязательно делаем пробу лучинкой!!! Чтоб пирог сверху не подгорел - можно накрыть его фольгой. Вот и результат! - Тесто поднялось и пропеклось.Сливы нежные и кисловатые на вкус с орешками в серединке. М - м - м - м. Посыпка интересно контрастирует с пирогом.Пекла в форме для торта, но лучше на протвене испечь. К чаю просто мечта. Пирог лучше печь на большую семью или весёлую такую компанию - в такую жару лучше съесть его побыстрее.К чаю просто мечта. Пирог лучше печь на большую семью или весёлую такую компанию- в такую жару лучше съесть его побыстрее...
