Плов из баранины в казане

Приготовление плова - это особое мастерство, которому не научишься, не попробовав хотя бы раз сделать его самостоятельно! В данном рецепте плов готовится в казане, на костре. Получается великолепно!

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления плова из баранины в казане. Мой плов готовился в казане (утятнице) на костре. Специи были подобраны и куплены на базаре. Общее время приготовления составило 2-3 часа. Подавал плов к столу прямо в казане, а там уже каждый набирал себе сколько хотел. Удачи!

Количество порций: 7-8

Простой рецепт плова из баранины в казане домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 2 ч. Содержит всего 196 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 196 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Плов

Ингредиенты на шесть порций

• Баранина — 1 Килограмм
• Морковь — 1 Килограмм
• Лук репчатый — 1 Килограмм
• Рис — 1 Килограмм
• Масло растительное — 200 Килограмм
• Чеснок — 2 Штуки
• Специи — По вкусу (зира черная, сушеный помидор, паприка, барбарис, куркума

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты. Все специи берем в равном количестве и смешиваем. Овощи очищаем, мясо нарезаем.
2. Нарезаем лук полукольцами и еще раз пополам.
3. Морковь режем тонкими брусочками.
4. Ставим казан на огонь. Вливаем в него растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем порезанную баранину.
5. Обжариваем баранину до готовности.
6. Засыпаем лук, жарим его до готовности.
7. Теперь добавляем морковь, обжариваем до готовности.
8. Заливаем все водой, чтобы немного покрыла мясо с овощами. Добавляем 2 ч. л. смеси специй, щедро солим. Втыкаем 2 очищенные головки чеснока по центру.
9. Накрываем казан крышкой и оставляем кипеть 20-30 минут. Постарайтесь, чтобы огонь был стабильным - не больше и не меньше среднего.
10. Высыпаем рис, но не перемешиваем. Просто разравниваем рис по поверхности с помощью шумовки. Заливаем все водой, чтоб покрыла рис на 1-2 см.
11. Снова накрываем казан крышкой и оставляем на 15-20 минут. Затем открываем крышку, рис должен впитать всю воду. Насыпаем рис горочкой от краев к центру. Старайтесь в этот момент не подцепить мясо и овощи.
12. Готовим под крышкой еще 20 минут, чтобы ушла вся вода. Но не упустите момент готовности плова, иначе мясо начнет подгорать!
13. Приятного аппетита!