Сложный рецепт утки со свекольным булгуром и мандаринами от Адриана Кетгласа домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 3 ч 30 мин. Содержит всего 247 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 3 ч 30 минКоличество калории: 247 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Встреча с друзьями, Новый год, УжинСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Второе блюдоТехнология приготовления: ЗапеканиеИнгредиенты на четыре порции4 целые утиные ножки40 г морской соли2 веточки тимьяна2 зубчика чеснока1 л растительного масла или утиного жираДля булгура1,2 л куриного бульона250 г булгура60 г жирных сливок200 г свекольного сока40 г российского сырасоль, свежемолотый черный перецДля мандаринового желе100 г мандаринового сока10 г сахара10 г лимонного сока3 г агар - агараДля свеклы1 средняя свеклаоливковое маслосольПошаговое приготовлениеДля мандаринового желе все продукты соедините, доведите до кипения, помешивая венчиком. Как закипит, перелейте в формочку так, чтобы глубина слоя составила 1,5 см. Оставьте до застывания. Как затвердеет, нарежьте фигурно, согласно собственному вкусу.Утиные ножки засыпьте солью с рубленымитимьяном и чесноком, оставьте на 30 мин. Затем промойтеот маринада и обсушите. Разогрейте растительное маслоили жир до 110 °С, положите ножки (масло должно их закрыть) и готовьте при той же температуре 2 ч. Из готовых ножек аккуратно удалите кость.Свеклу вымойте, полейте оливковым маслом, посолите, завернитев фольгу, запекайте в духовке при 180 °С 40 мин. Остудите, очистите и фигурно нарежьте.Булгур залейте бульоном и свекольным соком, добавьте соль и перец, варите до готовности булгура. В конце добавьте мелко натертый сыр и сливки.Для подачи выложите на тарелки булгур, на него утку, рядом желе и свеклу.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
Утка со свекольным булгуром и мандаринами от Адриана Кетгласа - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
