Несложный рецепт паштета печеночного с фисташками домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 43. Содержит всего 71 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 43Количество калории: 71 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийпечень куриная - 500 г,лук красный - 1 шт,лук репчатый - 1 шт,коньяк - 2 ст. л,сметана - 3 ст. л,яйцо куриное - 2 шт,сливочное масло - 30 грастительное масло - 2 ст. л.,молоко - 350 мл,соль - щепотка,фисташки рубленые для украшенияПошаговое приготовлениеТочно не скажу в чём секрет нежности этого паштета, может в том, что сырую печень предварительно замачивают в соленом молоке, или всё дело в домашней сметане (которую, кстати, можно заменить жирными сливками - 35%, предварительно взбив до мягких пиков). Печень обжаривайте не больше 10 минут!!!Приготовление:1) Печень, промытую и очищенную от пленок, замочить в солёном молоке на 40 минут. Затем откинуть на дуршлаг, и даём стечь молоку.2) Лук порезать и пассеровать на смеси сливочного и растительного масел. Добавить к луку печень, смешиваем, обжариваем несколько минут на среднем жару (пока края не станут серыми), затем добавляем коньяк, выпариваем его ещё минуты 3-5. Солим печень, снимаем с огня. Дадим остыть полностью, затем пробиваем блендером вместе с яйцами и сметаной до однородности.3) Выложите паштет в форму, поставьте в поддон с горячей водой (заполненный на 1/1, ). Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Остудите паштет при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник.4) Перед подачей на стол посыпьте паштет рублеными фисташками.Вкусный, нежный паштет...
