Несложный рецепт французского лукового пирога с грудинкой. Тест-драйв с «Окраиной» домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 24. Содержит всего 42 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 24Количество калории: 42 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на четыре порцииДля теста:Мука — 150 гМасло сливочное — 100 гВода ледяная — 2-3 ст. ложкиСоль — щепоткаДля начинки:Лук репчатый — 800 гГрудинка пикантная с\к ТМ «Окраина» — 100 гМасло сливочное — 60 гЯйцо — 1 штСметана — 2 ст. лСыр — 100 гПошаговое приготовлениеЧудесный луковый пирог на манер французской кухни. Нежный и ароматный, на хрустящем песочном тесте, он превосходен с бокалом белого вина.Выложить в чашу кухонного комбайна просеянную муку, соль и холодное масло кубиками. Пробить в пульсовом режиме в крупную крошку. Влить ледяную воду - частями - и пробить, пока тесто не соберется в шар. Мне хватило 2 ложек воды. Завернуть шар теста в пленку и убрать в холодильник.Лук очистить, промыть, обсушить и нашинковать тонкими полукольцами. Грудинку нарезать мелко. Выложить в сковороду грудинку, потом лук и сверху кусок сливочного масла. Поставить на небольшой огонь и тушить под крышкой около часа, помешивая. Лук не должен поджариться - только стать мягким и прозрачным. Остудить.Остывший лук посолить, посыпать перцем и мускатным орехом, вбить яйцо, положить сметану и 2 \3 тертого сыра. Аккуратно перемешать.Тесто вынуть из холодильника и раскатать между двух листов бумаги для выпечки. Уложить в форму, сделать высокие бортики. Наколоть дно и чуть присыпать крахмалом.Выложить начинку, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут.Незадолго до окончания выпечки присыпать остатками сыра.Подавать слегка теплым - тогда пирог особенно вкусен. Под бокал белого вина - просто чудесно!Хрустящее, тонкое, рассыпчатое тесто и нежная сливочность начинки, контраст текстур и гармония ароматов - этот пирог не оставит равнодушным никого! Это вот как раз тот случай, когда трудно определить - к какой категории отнести рецепт – он одинаково хорош и в будни - и в праздники не поведет, он подойдет и как закуска, и как блюдо к ужину, и как дополнение к обеду. Лук становится просто произведением искусства - такой нежный, ароматный и пленительно-мягкий! А если обогатить глубокий сливочный вкус копчеными нотками, станет еще ароматнее и желаннее. Сырокопченая грудинка ТМ «Окраина» - как нельзя лучше подходит для этой цели. Попробуйте - пирог стоит слез!
