Навага вяленая(экспресс метод)

Очень простой рецепт наваги вяленой(экспресс метод) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 56. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 56
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Свежая навага 6 штук(15 см+)
• Соль крупнозернистая
• Вода, зубочистки

Пошаговое приготовление

1. Промываем рыбу, готовим тузлук: в воду добавляем соли пока куринное яйцо не начнет всплывать, добавляем рыбу выпотрошенную и оставляем так на 7-8 часов.
2. Вымачиваем в пресной воде 2 часа, меняя каждый час воду(дабы
3. пересола не было)
4. Выкладываем на бумагу, протираем сухими салфетками, даем обсохнуть пару часов.
5. Разламываем зубочистки пополам и вставляем как распорки в брюхо рыбы по 2 штуки на рыбу(сверху разреза и снизу).
6. Подвешиваем за хвост в проветриваемом помещении на 5 дней(у меня крытый, не отапливаемый балкон с северной стороны, рыбу вывешивал внутри балкона, напротив открытого
7. окна t = 8-2 градусса)
8. Чистим, нарезаем и употребляем со свежим пивом!

Надоели эти мумии пересушенные и деревянные с магазинов. Решил сам делать, результатом доволен. Себестоимость готового продукта: 6 рыб около 50руб Некоторые ньансы: 1. Рекомендую свежую рыбу, а процесс потрошения ускоряет вяленье + горечь вообще не встречается(есть конечно варианты вяленья с проморозкой на холоде, но это недели ждать) 2. Лучше недосушить рыбу, чем пересушить = испортить продукт 3. Хранить лучше в пакете и в морозилке. P. S Чуть поже будут другие рецепты с вяленой рыбой.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту наваги вяленой(экспресс метод)... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Спасибочки