Манты по-русски

Непростой рецепт мантов по-русски домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 мин. Содержит всего 152 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 152 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• Мука - 3 стакана
• Вода - 1 стакан
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Для фарша:
• Свинина - 500 г
• или Говядина - 500 г
• Лук - 2 шт.
• Шпик или сало по желанию - 50 г
• Вода - 0,5 стакана
• Зелень петрушки - 0,25 пучка
• Зелень укропа - 0,25 пучка
• Чеснок - 2 зубка
• Соль - 1-2 щепотки
• Перец черный молотый - 1-2 щепотки

Пошаговое приготовление

1. Смешать соль с мукой.
2. Влить воду.
3. Замесить тесто из муки, воды и соли. Тесто должно быть тугим, но эластичным. Накрыть тесто полотенцем и оставить «отдыхать».
4. Пропустить через мясорубку говядину или свинину. Если мясо недостаточно жирное, нужно добавить мелко нарезанный шпик. Или же сало можно тоже прокрутить через мясорубку, вместе с мясом.
5. Лук очистить. Мелко нашинковать или тоже пропустить через мясорубку.
6. К мясу добавить мелко нашинкованный или перемолотый репчатый лук, холодную воду, соль и перец, все хорошо перемешать.
7. Зелень мелко нарезать.
8. Чеснок очистить и раздавить.
9. К фаршу также следует добавить чеснок и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Снова хорошенько перемешать.
10. Тесто еще раз вымесить. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г
11. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так, чтобы их края были тоньше середины. Сформовать манты: для этого на середину раскатанных кружочков теста положить фарш.
12. Защипать края так, как показано на фото. Сначала соединить противоположные стороны, защипнуть их. Затем сформировать «ушки» и соединить их попарно. В отличие от пельменей манты не обязательно защипывать «наглухо», ведь вариться они будут на пару.
13. Решетки мантовницы или пароварки можно смазать жиром. Подготовленные манты положить на смазанные жиром решетки (касканы) и готовить их на пару в течение 30 мин.
14. Подать манты, полив уксусом или сметаной, можно положить кусочек сливочного масла.

 

Манты по-русски для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт