Рататуй, как в мультике

Наверняка вы смотрели знаменитый мультик про крысенка-повара. И может быть, ваши дети (как наши) тоже замучили вас просьбами «Хочу рататуй, как в мультике». Есть замечательная возможность выполнить их желание.

Сложный рецепт рататуя, кака в мультике французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 137 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание, Тушение
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• 1 маленький зеленый цукини
• 1 маленький желтый кабачок
• большой баклажан
• 4 небольших помидора
• 1–2 зубчика чеснока
• 1/1, ч. л. сушеного тимьяна
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль
• Для соуса:
• 2 средних красных перца
• 3 средних спелых помидора
• 1 большая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 веточки свежей петрушки
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Пошаговое приготовление

1. Для соуса перец запеките в разогретой до 180 °С духовке до черных подпалин. Горячий перец положите в полиэтиленовый пакет, закрутите и оставьте на 15 мин. Затем очистите перец от кожицы и семян, нарежьте кубиками. Духовку не выключайте.
2. Лук и чеснок измельчите. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. В глубоком сотейнике разогрейте масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета, 10 мин.
3. Добавьте перец, а через 2–3 мин. – помидоры и чеснок, посолите, тушите на среднем огне до тех пор, пока соус не начнет густеть, примерно 10 мин.
4. Переложите соус в блендер, добавьте петрушку, измельчите. В готовый соус положите листики тимьяна (стебли не понадобятся), перемешайте.
5. Нарежьте цукини, кабачок, баклажан и помидоры кружками. Смешайте в чашке чеснок, оливковое масло, сушеный тимьян, соль. Сбрызните получившейся смесью овощи.
6. В форму для запекания с высокими бортиками выложите соус, разровняйте. На соус, чередуя, поместите овощи. Форму накройте фольгой и поставьте в горячую духовку. Запекайте 40 мин., затем снимите фольгу и готовьте еще 20 мин. Подавайте рататуй горячим, теплым или холодным.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Для рататуя лучше всего использовать жаропрочную и огнеупорную форму. Тогда, если в форме окажется слишком много жидкости, можно будет поставить 196 ее на средний огонь, чтобы жидкость выпарилась.

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

@Л_Крапивко, очень аппетитное фото рататуя, кака в мультике

 

Какой замечательный рецепт рататуя, кака в мультике - яркий, красочный и аппетитный!