Простой рецепт зельца белорусской кухни. Пошаговый рецепт белорусской кухни с фото для приготовления дома за свыше 2 часов. Содержит всего 215 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: свыше 2 часовКоличество калории: 215 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Белорусская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийСвиная голова 0.5 шт.Чеснок 1 шт.Пищевая соль 7 г.Перец черный горошек 3 г.Перец черный молотый 3 г.Перец душистый 3 г.Пошаговое приготовлениеЗельц - это блюдо из субпродуктов. Готовят его из свиной или телячий головы. Также добавляют мясо и язык. Внешне напоминает холодец (студень), но имеет форму колбасы. В основном зельц едят с острым хреном или горчицей. Но чтобы приготовить вкусный зельц, нужно сначала подготовить продукты из которых он будет сварен. Моем и зачищаем рубленую голову, вырезаем все ненужное, оставляем лишь мясо на кости, со шкуркой. Заливаем водой и ставим на огонь. После того как закипит вода сливаем её и снова заливаем водой. Теперь можно добавить и лук, и чеснок, и все необходимые специи.Варим зельц часа 4-5. Нужно смотреть чтобы мясо было готовым и мясо само отделялось от кости. После того как мясо будет готовым его вынимаем у удаляем оставшиеся косточки.В готовое мясо добавляем немного перца молотого и чеснока, выдавленного через пресс. По желанию можно подсолить. Также добавляем и сам бульон. Консистенция должна быть густой. Берем пустую пластиковою бутылку и отрезаем в ней горлышко. Желательно использовать бутылку 1-1,5 л, так как диаметр в этих бутылках самый лучший. Наливаем зельц в бутылку и отправляем в холодильник до полного остывания. Зельц как и студень должен застыть.После того как зельц застынет, можно разрезать пластиковую бутылку и нарезать порционными кусочками зельц. Приятного аппетита.
