Бургеры из куриного фарша с овощами

Сложный рецепт бургеров из куриного фарша с овощами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 29. Содержит всего 32 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 32 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Фарш из куриной грудки 800 г
• Фарш из куриных окорочков 400 г
• Перец болгарский желтый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Сельдерей корневой 200 г
• Перец чили 1 шт
• Лук репчатый 2 шт
• сахар коричневый 1 ч. л.
• яйцо 3 шт
• мука 3 ст. л.
• сметана или майонез 3 ст. л.
• масло растительной для обжарки
• соль, перец, тмин 1 ч. л.
• зелень - петрушка, укроп
• Гарнир - маринованные овощи
• Сельдерей стеблевой 3 стебля
• Морковь 2 шт
• Дайкон 300 г
• Редиска 2-3 шт
• Маринад:
• Вода 2 стакана
• Сахар 2 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• перец чили 1 шт.
• перец душистый 5-6 зерен
• гвоздика 4-5 шт
• кориандр 1 ч. л.
• уксус бальзамический белый 6 ст. л.
• Соус к «бургерам»:
• Яблоко зеленое 1 шт
• Сахар 1 ч. л., соль
• Майонез 3 ст. л.
• Масло оливковое 2 ст. л.
• Имбирь молотый 0,5 ч. л.
• Укроп

Пошаговое приготовление

1. К куриному фаршу добавляем нарезанные мелкой соломкой (1 см х 0. 3 см)овощи (перец болгарский, перец чили, морковь, корневой сельдерей).
2. Мелко нарезанный репчатый лук обжарить на растительном масле до прозрачности, в конце добавить 1 ч. л. коричневого сахара, добавить жареный лук в фарш.
3. В фарш добавляем яйца, майонез или сметану, муку, зелень, тмин, соль, перец и хорошенько вымешиваем.
4. Смоченными в воде руками делаем из фарша шарики, расплющиваем их в лепешку и быстро обжариваем на растительном масле.
5. Затем переложить обжаренные бургеры в глубокую посуду, залить бульоном (у меня из кубика) и томить на маленьком огне до готовности около часа.
6. На гарнир приготовить маринованные овощи.
7. Морковь, сельдерей нарезать, отварить в течение 8 минут.
8. Дайкон нарезать крупной соломкой, редис кружочками.
9. Все ингридиенты для маринада, кроме уксуса, прокипятить в течение 5 минут, затем добавить уксус.
10. Залить подготовленные овощи маринадом.
11. К «бургерам» сделать яблочный соус, для этого все ингридиенты для соуса разбить в пюре в блендере.