ЗАКУСКА по-итальянски: Цветы цуккини в кляре

Очень простой рецепт зАКУСКИ по-итальянски: Цветы цуккини в кляре итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 122 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 122 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Цветы цуккини - несколько штучек на едока
• Для начинки:
• тёртый сыр пармезан, также горгонцолла, кабачок молоденький, перец чёрный горошком и пару ложек соевой муки
• Для кляра:
• по 1/1, стакана минеральной воды и сливок (или молока), 2 яйца, 1/1, стакана молотого миндаля и пару ложек соевой муки, щепотку соли, перца и сахара
• Соус: сметана (или альтернативно майонез) с чесноком

Пошаговое приготовление

1. А это народное итальянское блюдо готовить несложно, если цветы цуккини для вас не проблема! Для меня в этом году кабачки проблема: кабачки так и прут, как грибы после дождя, муж обнюхивает с подозрением каждое блюдо, произнося как заклинание только не кабачки! Выпендриваюсь с рецептами как могу (дошла до того, что цветы обрываю, чтоб кабачки не размножалися, как после радиации!), вот и ему на день рождения аж 2 (прописью: два!) блюда из кабачков приготовила (одно из цветов, уточняю!), так ему так понравилось, что ходил как кот вокруг тарелки и тягал по штучке со стола. Хотя рецепт стоит в разделе холодные закуски, я должна сказать, что я его просто не смогла в 2 раздела распределить, то бишь холодные и горячие закуски - съедобно то и другое, мой фаворит: ещё в горячем виде.
2. Итак, берём цветы, желательно с хвостиками (можно и без, но так удобнее), споласкиваем, кладём на полотенечко и проводим следующую хирургическую операцию: лишаем их детородных органов, то бишь тех, которыми скорее что - то оплодотворяется, вобщем, это то ли пестики, то ли тычинки (ботаники, а - у!), просто ножничками вырезаем (да, звучит кровожадно, но так надо, Федя!).
3. Готовим начинку: сыры (пардоньте за хулюганство словесное!) измельчем, пармезан натираем, а горгонцоллу разминаем. Молодюсенький кабачок натираем. Перец чёрный горошком грубо мелем. НЕ СОЛИТь! - СЫРЫ - пардон! - УЖЕ СОЛЁНЫЕ. Всё смешать, добавив соевую муку.
4. Готовим кляр: Элементарно, Ватсон!, яйца слегка взбить, смешать со сливками, ввести муку и миндаль, приправить и развести минеральной водой с газом до состояния густой сметаны.
5. Готовим соус: сметану (или. ну вы знаете. ) смешать с чесноком, травами.
6. Цветы фаршируем: цветочек берём в левую руку (левша в правую), если он закрылся, то насильно раскрываем. и кладём в серединку 1-2 ч. л. начинки. Кончики лепестков слегка скручиваем, что получился как бы «фунтик» - на фотке будет видно! Кстати, нафаршировать можно накануне - я их ночь продержала в холодильнике.
7. Процесс жарки: нейтральное растительное масло разогреваем до кипения, в нём обжаривем до румяной золотистой хрустящей корочки цветочки, затем выкладываем на бумажное полотенечко, чтоб впитался жир. Сервируем вместе с соусом - но каждый на своей тарелке.
8. Попробуйте - интересно и вкусно!

 

Готовила вчера закуски по-итальянски: цветы цуккини в кляре по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!