Непростой рецепт рулета из говядины Павлиний хвост домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 34 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 34 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на пять порцийГовядина 1 кгБелый хлеб 250 гМолоко 0,5 лБелки куриных яиц 2 штЛуковица 1 шт. большаяЧеснок 2 зубкаМорковь 1 шт. небольшаяМасло растительное 3 ст. л.Петрушка 1 пучокЯйца перепелиные 14-16 шт.СольПерецПошаговое приготовлениеВ преддверии праздников решила испробовать еще один рулет. По - моему получился вполне достойный внимания рецепт.Итак, говядину моем, режем, проворачиваем два раза через мясорубку.Белый хлеб, желательно без корок, замачиваем в молоке, отжимаем и тоже прокручиваем в мясорубке.Отделяем белки куриных яиц от желтков. Желтки нам, к сожалению, в этом блюде не понадобятся. Их я использовала в смазывании выпечки. Белки взбиваем в крепкую пену, и осторожно, чтобы пена не осела, вводим в фарш. Перемешиваем. И ставим миску с фаршем в холодильник.Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить.Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить.Лук, морковь, чеснок почистить и измельчить.Разогреть в сковороде растительное масло (я использовала оливковое).Обжарить овощи 4 минуты. Дать остыть. Добавить сместе с маслом в фарш. Посолить, поперчить. Всыпать зелень и перемешать легкими движениями.Лист бумаги для выпечки размером с противень, в котором будем запекать рулет, слегка!!! смазать растительным маслом.Выложить на бумагу фарш и придать форму «полена».На фарш поместить перепелиные яйца, распределяя их равномерно(см. фото). Вдавить их внутрь фарша и разровнять поверхность.Разогреть духовку до 200 градусов.Рулет смазать маслом, чуть - чуть, завернуть в бумагу для выпечки и выпекать 40-50 минут.За 15 минут до готовности разрезать пергамент, чтобы рулет подрумянился.Резать рулет холодным, острым ножом.Рулет получился плотным, сочным и очень нежным.
