Несложный рецепт халас-ле (Halas-le) венгерской кухни. Пошаговый рецепт венгерской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 126 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 126 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Венгерская кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на пять порций1,5 кг судака (можно разной рыбы: сом, щука, карп)2 средние головки лука50 гр. оливкого масла2 ст. ложки молотого перца (паприки)0,5 л белого сухого вина2 помидора (у меня консервированные и немного сока)5 долек чеснока2 шт. сладкого перца (зеленый)3 стручка жгучего перца50-100 гр. рисовой лапши (домашней можно)соль, перец по вкусуПошаговое приготовлениеРыбу почистить и нарезать филе порционными кусками.Сварить бульон из костей, головы и хвоста, если есть, можно добавить 1 кг мелкой рыбы.Бульон процедить и хорошо протереть сквозь сито (выбрать кости).Мелко нарубленный лук спассеровать в кипящем масле до золотистого цвета, прибавить красный молотый перец, мелко нарубленный чеснок, кубики очищенных помидоров и перца.Влить вино и рыбный бульон (около 1 литра) и хорошенько проварить.Затем положить куски рыбы, печень и икру( если в рыбе будет), мелко нарезанные стручки острого перца, посолить, поперчить и варить еще 10 минут; в конце варки заправить суп лапшой.Угощайтесь!!Секрет хорошего рыбного супа заключается в следующем: чем больше сортов рыбы, тем суп вкуснее. Большую роль играет бульон (из костей и мелкой рыбы), а степень жгучести определите сами, добавляя свежий или сушенный острый перец или соус табаско. Халас-ле – острый венгерский суп. Хотя я бы не назвала это блюдо просто рыбным супом, скорее очередной кулинарный шедевр по рецепту С. Карапанджа. Вкус неподражаемый, во всяком случае, я ни с чем не могу сравнить.
