Простой рецепт хлеба с отрубями и тмином домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 26. Содержит всего 110 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 110 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на три порциимука пшеничная - 500 г (лучше первого сорта, но у меня была только высшего)отруби пшеничные диетические - 70 г (можно и пищевые, но взять их тогда в 1,5-2 раза больше, т. к. они тяжелее, в них больше влаги)вода - 400 млдрожжи сухие - 10 гмасло растительное - 100 гсоль морская - 1 чайная ложка с горкой (если будете использовать обычную соль, то без горки)тмин - по желаниюПошаговое приготовлениеИз стакана муки, дрожжей и воды замесить опару. Выдержать ее в теплом месте 30-40 минут. За это время опара подойдет: увеличится в два раза и покроется воздушными пузырями.Затем добавить соль, отруби, оставшуюся муку. Замесить тесто. В конце замеса добавить растительное масло. Вымесить тесто до гладкости. Накрыть емкость с тестом пленкой, ножом или вилкой проткнуть ее в нескольких местах.Дать тесту подойти в течение 2-х часов, через каждые 40 минут обминая его.Духовку включить на максимум и поместить в нее пустую форму или противень. Тесто выложить на пекарскую бумагу.Расплющить его руками в пласт толщиной примерно 2 см., можно слегка присыпать тмином.Затем пласт свернуть в неплотный рулет. Положить сформированный рулет на бумагу швом вниз, слегка подогнув торцевые края и придать ему форму батона. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.Верх батона смазать раствором воды с солью, присыпать тмином, ножом нанести на поверхность батона насечки. Прямо на бумаге осторожно перенести батон в духовку, на горячий противень или в форму. Уменьшить температуру до 200° С.Выпекать примерно 35 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или постучав пальцем по корочке. Она должны быть твердая и издавать глухой звук. Остудить на решетке. Разрезать после полного остывания.
