Непростой рецепт пирожков печеных простых домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 42. Содержит всего 283 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 42Количество калории: 283 килокалорийКоличество порций: 30 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаИнгредиенты на тридцать порциймука 2800 гсахар 200 гмаргарин 300 гмеланж 300 гсоль 40 гдрожжи 100 гвода 700 гили мясо любое 2500 гили рыба 2500 гили рис 2500 гили капуста белокочанная 2500 гили повидло 2500 гили джем 2500 гжир 20 гПошаговое приготовлениеРазведенные теплым молоком дрожжи соединить с сахаром, добавить оставшееся теплое молоко, всыпать половину муки и поставить опару в теплое место на 1-1,5 часа до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Как только тесто начнет опадать, опара готова. Добавить в опару растворенную соль и оставшуюся муку, все хорошенько размешать. Постепенно добавить размягченный маргарин и продолжать вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и легко отстающим от рук. Для брожения поставить тесто в теплое место на 1,5-2 часа. За это время несколько раз обмять, при этом из него выходит углекислый газ, тесто обогащается кислородом, сильно увеличивается. Ни опаре, ни тесту не давайте перестояться, иначе печёные пирожки будут кислыми.Готовое тесто выложить на стол, разделить на куски. Каждый кусочек размять руками или раскатать в кружок, выложить немного начинки и сформировать пирожки. Сформованные пирожки уложить швом вниз на листы, смазанные жиром, дать расстояться, смазать яйцом и выпекать 8—10 минут при температуре 200—240°Пирожки печёные готовят с разнообразными начинками – из мяса, рыбы, картофеля, капусты, повидла. Печёные пирожки с повидлом или джемом требуют более крутого теста, поэтому норма муки для них увеличивается на 200 г.
