Простой рецепт закуски по-русски (праздничная) русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийНа 120 г ветчины 120 г отварного языка4 яйца80 г мясаперецзеленьгрибыхрен по вкусу.Пошаговое приготовлениеМясо отвариваем. Режем небольшими кусками и украшаем кружочками вареной моркови, яичного белка, красного сладкого перца, зеленью петрушки.В остывший бульон вводим желатин, замоченный в течение 40 мин, взбиваем в пену яичный белок, ставим на плиту и кипятим в течение 5-7 мин. Снимаем накипь, хлопья белка, процеживаем и остужаем. Послойно заливаем мясо желе.Когда закуска готовится к подаче на стол, на большое блюдо укладываем нарезанноекусочками заливное мясо, свернутые «граммофончиком» ломтики ветчины и вареного языка. На блюдо укладываем маринованные грибы, хрен, подкрашенный свекольным соком. В нескольких местах устанавливаем «матрешек». Делают их так: крутое яйцо надрезаем снизу для устойчивости. Сверху на него надеваем косынку или колпачок - срез с вареной моркови. Крошками хлеба и моркови в белок вкрапляем «глаза», «рот», «нос».Приготовление закуски занимает немного времени, но это блюдо праздничное.
