Кулич с шафраном и клюквой на сливках

Шафран замочить в коньяке на 2 часа.

Для опары смешать 1 ст л сахара с тёплыми сливками. Дрожжи смешать с 1/2 ст просеянной муки. Соединить сливки с дрожжами и мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1 час.

Растопить сливочное масло. Остудить.

Желтки растереть с оставшимся сахаром.

В подошедшую опару добавить сливочное масло, желтки, соль, настойку шафрана и всё перемешать.

Постепенно ввести оставшуюся просеянную муку, вымытую и обсушенную клюкву и замесить тесто. Поставить для подхода примерно на 1,5 часа.

Форму для кулича смазать маслом. Выложить подошедшее тесто (форму заполнить наполовину) и оставить для подхода на 40 минут

Яйцо взбить с молоком и смазать поверхность кулича. Поставить вразогретую духовку.

Выпекать при 180С 40 минут.

Кулич остудить.

Приготовить газурь по инструкции на упаковке. С помощью кисточки смазать поверхность кулича, посыпать посыпкой.

Приятного аппетита!

Непростой рецепт кулича с шафраном и клюквой на сливках русской кухни. Пошаговый рецепт русской кухни с фото для приготовления дома за 35. Содержит всего 263 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 35
• Количество калории: 263 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на три порции

• 600 г пшеничной муки
• 7 г сухих дрожжей
• 80 г сахарного песка
• 60 г сливочного масла
• 3/3, ст сливок
• 5 желтков
• 1,5 ст л коньяка (я использовала карельский бальзам)
• щепотка шафрана
• 1 яйцо
• 1 ст л молока
• 1 ст вяленой клюквы
• упаковка глазури
• кондитерская посыпка

Пошаговое приготовление

1. Шафран замочить в коньяке на 2 часа.
2. Для опары смешать 1 ст л сахара с тёплыми сливками. Дрожжи смешать с 1/1, ст просеянной муки. Соединить сливки с дрожжами и мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на 1 час.
3. Сливочное масло растопить.
4. Желтки растереть с оставшимся сахарным песком
5. Опара поднялась и.
6. В подошедшую опару добавить сливочное масло, желтки, соль, настойку шафрана и всё перемешать. Постепенно ввести муку
7. Замесить тесто. Поставить для подхода примерно на 1,5 часа.
8. Тесто подошло. Вмешать клюкву.
9. Форму для кулича смазать маслом. Выложить подошедшее тесто (форму заполнить наполовину) и оставить для подхода на 40 минут
10. Яйцо взбить с молоком и смазать поверхность кулича. Поставить вразогретую духовку. Выпекать при 180 С 40 минут.
11. Кулич остудить. Приготовить глазурь по инструкции на упаковке. С помощью кисточки смазать поверхность кулича, посыпать посыпкой.
12. Приятного аппетита!
13. Угощайтесь!

В кухнях многих народов есть куличи. На Украиине их называют пасхок, в Польше - паской... Я вам расскажу о Куличе и Пасхе Санкт - Петербурга. Это церковь Троицы Живоначальной в Невском районе, пожалуй самая своеобразная в городе. Она действительно напоминает кулич и пасху. Своим своеобразием храм обязан своему заказчику - генерал-прокурору князю Александру Алексеевичу Вяземскому, владельцу села Александровское, что находилось на левом берегу Невы, в 10 верстах от столицы. Здесь он начал сооружение обширного усадебного дома и разбил парк. В центре парка князь решил возвести храм, посвященный празднику Обновления храма Воскресения Господня в Иерусалиме (Воскресению Словущему). Воплощение идеи он поручил архитектору Н. А. Львову. Постройка церкви велась в 1785 - 1787 годах на средства Екатерины II, но ее освящение задержалось до 1790 года. Освящение его, по желанию императрицы, состоялось во имя Святой Живоначальной Троицы. Название церкви – Кулич и Пасха объясняется ее внешним видом. На самом деле зодчий вкладывал в своё творение более утончённый смысл. Заказчик церкви, князь Вяземский, служил генерал-прокурором, т. е. по ведомству юстиции. По замыслу архитектора ротонда символизирует храм правосудия, а твёрдая призматическая пирамида - неколебимую купность... трёх добродетелей: Истины, Человеколюбия и Совести. Сама церковь представляет собой круглое сооружение в виде ротонды, охваченное со всех сторон колоннадой из 16 колонн ионического ордера и увенчанное плоским куполом. Отдельные детали архитектурного оформления фасада (овальные окна 2-го яруса, капители, украшенные гирляндами) характерны для раннего русского классицизма. Звонница храма имеет форму четырехгранной пирамиды, прорезанной с четырех сторон арками для колоколов. На первом ярусе колокольни расположена крещальня. Внутри круглый зал храма, высота которого равна диаметру, декорирован коринфскими пилястрами, поддерживающими широкий пояс антаблемента; над проёмом алтарной апсиды - фигуры парящих ангелов. Подобный тип церкви, довольно эффектный снаружи, оказался неудобным для православного богослужения, поскольку почти не осталось места для алтаря. Поэтому в 1858 году к ротонде пришлось пристроить ризницу и каменный притвор, внеся существенную поправку в замысел зодчего. С марта 1938 храм, находящийся под охраной как памятник всесоюзного значения, стоял закрытым, используясь под клуб, но весной 1946 был приведен в порядок и с 17 апреля открыт для богослужения.