Пирог с картофелем и брокколи

Непростой рецепт пирога с картофелем и брокколи домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 87 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста:
• Кефир или простокваша 250 г
• Масло растительное 100 г
• Мука 10 ст. л. с горкой
• соль, сахар, уксус 1 ч. л, сода 1 кофейная л.
• молоко, желток для смазывания
• Начинка:
• Картофель 300 г
• Лук репчатый 1 шт(средняя)
• Брокколи 250 г(замороженной)
• Брынза (сыр «Фетакса»)50 г
• Оливки 10 шт
• Масло растительное для обжарки лука
• соль, перец, кориандр (семена), хмели - сунели

Пошаговое приготовление

1. Замесить тесто из кефира, раст. масла и муки.
2. Раскатать в пласт, кисточкой смазать слегка уксусом, смешанным с водой, посыпать 1 \3 коф. л соды.
3. Свернуть пласт в конверт и снова раскатать.
4. Проделать вышесказанную операцию с тестом 3 раза, смазывая уксусом и посыпая содой.
5. Сода 1 коф. ложка на три раскатывания теста!
6. Скатать тесто в шар и поставить отдыхать на время приготовления начинки.
7. Начинка:
8. Отварить картофель, размять
9. Обжарить репчатый лук на раст. масле, добавить к картофелю.
10. Добавить соль, перец, толченые семена кориандра 1 \2 ч. л.
11. Разморозить в микроволновке капусту брокколи, разделить ее на маленькие соцветия, ножку порезать небольшими кусочками (1,5 х1,5 см)
12. Посолить, поперчить, добавить хмели - сунели.
13. Раскатать 3 \4 теста по размеру противня, противень смазать маслом, уложить тесто, края завернуть в виде бортика змейкой.
14. Разложить картофельную начинку.
15. Брокколи положить сверху и слегка вдавить в слой картошки.
16. Сверху посыпать мелко нарезанными оливками и порезанной на маленькие кубики брынзой.
17. 1 \4 теста украсить пирог по вашему усмотрению.
18. Смазать смесью молока и желтка.

Рецепт теста нашла в интернете, но там не применялся уксус. Первый раз делала без уксуса, ощущался привкус соды. Поэтому решила провести эксперимент, который удался на славу. Тесто получается мягенькое и нежное. Можно готовить с разными начинками, пирог можно делать закрытым. Приятного аппетита!

 

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить пирог с картофелем и брокколи - очень вкусно!!!