Летом в своем меню хочется видеть что-нибудь легкое, необременительное для организма. Перебираем в уме рецепты… идея! Вегетариан-ские блюда на основе риса – именно то, что нужно.Непростой рецепт средиземноморского пирога из риса средиземноморской кухни. Пошаговый рецепт средиземноморской кухни с фото для приготовления дома за 15 мин. Содержит всего 452 килокалорий.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 15 минКоличество калории: 452 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Средиземноморская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на одиннадцать порцийоливковое масло – 3 ст. л.400 г итальянского риса250 г мякоти томатовсухари панировочные6 обжаренных ломтиков баклажанов1 ст. л. рубленого орегано6 филе анчоусов в маслесоль20 г каперсоволивки зеленые без косточек1 л овощного бульона120 г моццареллы0,5 стакана белого сухого вина20 г сливочного маслаПошаговое приготовлениеКаперсы промыть в теплой воде, обсушить. В кастрюле разогреть 4 ст. л. оливкового масла, добавить рис. Слегка обжарить его при помешивании. Влить вино, добавить мякоть томатов и полстакана бульона. Довести до кипения, варить до состояния риса аль денте. Периодически помешивать; подливать бульон по мере впитывания предыдущих порций жидкости.В середине приготовления добавить мелко нарубленные оливки и каперсы. Готовый рис снять с огня, поперчить. Добавить половину нарезанной мелкими кубиками моццареллы, перемешать.Форму для запекания диаметром 24 см смазать оставшимся оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями. Выложить в форму половину риса, хорошо примять. Сверху положить ломтики баклажанов, оставшуюся моццареллу и филе анчоусов в виде лучей, расходящихся от центра пирога. Покрыть оставшимся рисом, снова примять, посыпать панировочными сухарями и рубленым орегано. Приправить солью и перцем по вкусу.Равномерно разместить по поверхности пирога кусочки сливочного масла. Духовку разогреть до 200°С. Выпекать пирог 15 мин. до образования золотистой корочки. Подавать, нарезав кусочками.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.
