Непростой рецепт баклажановых рулетиков с соусом типа Песто домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 32. Содержит всего 99 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 32Количество калории: 99 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на шесть порцийбаклажаны большие 2 штперец сладкий красный, оранжевый или желтый - 4 штоливковое масло 1-2 ст. л (для смазки баклажанов)я пользовалась спреемсыр фета 150 грриккота (можно заменить мягким творогом) 200 грбазилик листья - 20 гр (примерно 20 листочков)мята - 10 листочков (взвесить не смогла, весы упорно не сдвигались с нуля)шпинат молодой пучокДля песто:кинза ЛИСТОЧКИ (отделить обязательно) - 30 гр(в оригинале петрушка с плоскими листьями)чеснок 2 долькивинный уксус 1 ст. лпармезан 10 гроливковое масло 5 ст. л (75 мл)Пошаговое приготовлениеКаждый баклажан нарезать вдоль на 6 частей по 5 мм каждая. Первый и последний кусок с кожицей не в счет.Баклажаны выложить на доску и присолить. Оставить на 30 минутВ разогретую до 200 гр духовку поместить перцы минут на 30.Когда перцы станут мягкими в горячем виде сложить их в целофанновый пакет, плотно пакет закрыть и оставить перцы в этой бане остывать. Минимум 30 минут.Баклажаны промыть как следует и просушить.Баклажаны смазать маслом с одной стороны и поджарить на гриле на смазанной стороне 3-4 минуты до золотистого цвета. Смазать другую сторону, перевернуть и жарить еще 3-4 минуты. Поджаренные баклажаны оставить охлаждаться.В миске размять вилкой фету, смешать ее с риккотой (или творогом).Базилик и мяту порезать в процессоре (чопстере) несколько секунд, чтоб зелень не превратилась в кашу.Перемешать сырную массу с зеленью.Перец вытащить из пакета, очистить от кожицы и каждый порезать на 3 части.На каждый кусок баклажана положить кусочек перца, несколько молодых листочков шпината и полную ложку сырной начинки. Скрутить в рулет.(Здесь я немного перемудрила. Намазала баклажаны сырной массой по всей поверхности, в итоге начинки мне хватило только на 9 рулетиков)Подавать с соусом песто.Рецепт песто в книге какой - то не классический, но я решила ничего не менять.ПЕСТОВ блендере заложить зелень (кинзу или петрушку без веточек), чеснок (я его предварительно разрезала на несколько частей), винный уксус и пармезан.Блин. ну как же это скзать. На английском все просто, положил в прцессор и процесь. А на русском?Вообщем запускаем блендер, измельчаем инградиенты до кашицы, после чего постепенно добавляем оливковое масло.Все просто, быстро, вкусно и полезно.Мой муж принес домой очередную кулинарную книгу. Почему-то он решил что это лучший подарок. Даже не знаю радоваться (ведь до этого он в принципе не задумывался, что мне может нравиться - купил цветы с конфетами и порядок) или огорчаться (обидно, что я у него с кухней ассоциируюсь). Вообщем пока не решила как реагировать, а просто использую книги по назначению - готовлю по рецептам из них.
