Непростой рецепт лимонного куриного шницеля с баклажанами и помидорами домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 291 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ШницельИнгредиенты на девять порцийКрупные половинки куриной грудки без кожи и костей 2Соль, свежемолотый чёрный перецРастительное маслоСок лимонаКроме того:Репчатый лук 2Чеснок 2 зубчикаРаст. масло 2-3- стол. ложкиЛимон 1Баклажаны 500 грамм (где - то 2 крупных)Коктейльные помидорчики (чери) 250 граммЗелень петрушки и укропа (измельчить) - по 2 стол. ложкиБелое сухое вино 100 млОвощной бульон 100 млКукурузный крахмал 1 стол. ложкаПошаговое приготовлениеКуриные грудки промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцамиКаждую половинку порезать диагонально вдоль, так сказать, по косой линии, чтобы получились из одной толстой половинки две менее толстые четвертинки грудкиКаждый кусочек посолить, поперчить, обвалять в мукеЛук, чеснок почистить и порезать мелкими кубикамиЛимон помыть, обсушить, порезать небольшими кубикамиОтрезать у баклажанов хвостики, порезать баклажаны не очень мелкими кусочкамиВ сковородке разогреть 2 стол. ложки раст. маслаОбжарить очень коротко кусочки мяса с двух сторон до золотистой корочки (не более 2-х минут на сторону, нас только корочка заботит)Обжаренные кусочки мяса выложить на решёточку, сбрызнуть каждый кусочек мяса лимонным соком, доводить до готовности в духовке при температуре 80 градусов, минут 12-15В ту же сковородку, где жарилось мясо долить немного раст. масла и обжарить лук и чеснок до прозрачностиДобавить кусочки лимона, пару минут жарить с луком и чеснокомДобавить кусочки баклажанов, жарить 5 минут, помешиваяДобавить помидорки - чери вместе с зеленью, 2 минуты готовить с овощамиДобавить белое вино, овощной бульон и довести до кипенияДобавить крахмал, чтобы загустить соусПопробовать, посолить, поперчить, если надоИз духовки вынуть кусочки мяса и положить их поверх овощей на тарелкиСразу же подаватьЗдорОво и вкусно. Но должна признаться честно, можно вполне обойтись без лимона в овощах, или положить не целый лимон, а только половину. Но и с лимоном идёт отлично. А вот побрызгать обжаренные кусочки лимоном, -действительно хорошая идея и не толькодля этого блюда.
