Кальмары тушёные Сataplana de lulas

Несложный рецепт кальмаров тушёных Сataplana de lulas португальской кухни. Пошаговый рецепт португальской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 268 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 268 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• 200 кг кальмаров
• 2-3 луковицы
• 3-4 зуб. чеснока
• 1 ст. л маргарина
• 1 кг картошки
• 1 лавровый листок
• 1 б помидор в собственном соку(400 г)
• соль
• перец, чили соус
• пучок петрушки
• травы по вкусу( у меня органо и базилик)

Пошаговое приготовление

1. Чистим кальмары, убаляет оболочку, и «хрящик» и режим кольцами.
2. Картошку режим на 4 части.
3. Лук полукольцами, чеснок мелко.
4. В специальной кастрюле«катаплана» выкладываем кальмары, картошку, лук, чеснок, петрушку.
5. Смешиваем помидоры с солью, перчиком, сусом чили, травами и заливаем кальмары. Сверху ложку маргарина и лавровый листок.
6. Закрываем крышкой и тушим +/ - 20 мин
7. Приятного аппетита!!!!

Читала много рецептов время приготовления кальмаров на нашем сайте, и каждый кулинар готовыт по разному. Для меня 2-5 мин для кальмаров очень мало они получаются сырыми. Да и работала я в ресторанах и знаю как здесь готовят кальмары, и 2-5 мин только жарят на железе толжиной 2-2. 5 см. (специальныйе плиты для ресторанов) так что не судите строго если время тушения вам показалось много. У нас есть спецыальные кастрюли для приготовления Катапланы. но можно готовить и в обычных кастрюлях Это своего рода металлический горшок вогнуто формируется из двух частей, которые подходят с помощью шарнира, и часто с двумя боковыми замками. Первоначально в меди или латуни, то cataplana самом деле изготовлены из алюминия, но с ванной меди дать ей характерный внешний вид. Там cataplana различных размеров, в зависимости от количества продуктов питания, который должен быть подготовлен, и «cataplana» стальные, иногда электрический, они делают одну и ту же работу, но уже не в традиционном формате. Как правило, продукты питания - в основном морепродукты, но иногда с различными формами свинины с луком, различные приправы, а иногда и картофеля или других овощей - находятся в сыром внутри cataplana и покинул готовить с ним закрыт в свет мягкая. Можно предположить, что cataplana эквивалентно старые чугунные кастрюли или марокканских tajine.

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик кальмаров тушёных сataplana de lulas.
Heuoraojw, спасибо!!!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила