Землянично-дынный торт

Сложный рецепт землянично-дынного торта домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 22. Содержит всего 190 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 22
• Количество калории: 190 килокалорий
• Количество порций: 16 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шестнадцать порций

• Песочная «подложка»
• 150 г муки
• 120 г масла
• 40 г сахара
• 2 ст. л. какао
• Бисквит – любой (у меня с добавлением шоколада)
• 5 яиц
• 3 ст. л. горячей воды
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• 1 ч. л. пекарского порошка
• 30 г мелко - тертого шоколада
• 1 форма 26 см Ø
• Для земляничного крема - суфле:
• 350 г сливки 33%
• 400 г лесной земляники
• 45 мл воды
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. коньяка
• 1,5 ст. л. желатина (без горки)
• Для крема - суфле из дыни:
• 350 г сливки 33%
• 400 г дыни
• 3 ст. л. сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ст. л. желатина (без горки)
• Немного джема
• ДЕВОЧКИ и МАЛЬЧИКИ, если будете готовить этот тортик - сахар добавляйте по вкусу. У меня дыня была очень сладкая, а земляника - перетёртая с сахаром + сливки для взбивания немного подслащенные + мы сладкие торты не любим, поэтому и сахара в рецепте совсем мало. В общем, добавляйте сахар по своему вкусу, учитывая сладость используемых ягод.

Пошаговое приготовление

1. Песочная «подложка»
2. С помощью миксера сделать тесто из муки, сахара, какао и масла. (я делаю руками). Подготовить форму – смазать маслом, выложить пергаментом. Раскатать тесто. Выложить в форму. Наколоть вилкой. Выпекать 10 минут при 180º C.
3. Бисквит
4. Сахара, ванильный сахар, соль – соединить.
5. Муку, пек. порошок, крахмал - просеять, добавить шоколад (или какао).
6. Взбить яйца с водой на большой скорости около 1 минуты. Не прекращая взбивать - ввести в два захода сахарную смесь. Взбивать еще 2 минуты. Аккуратно ввести мучную смесь – тоже в 2 захода – мешая уже венчиком. Выпекать в подготовленной форме – 160º C, 30-35 минут. Достать из печи, оставить в форме на 5 минут. Положить остывать на решетке. Разрезать на 2 шт.
7. Крема – суфле
8. На небольшом количестве сливочного масла прогреть землянику (дать немного закипеть). Пюрировать. (У меня была земляника протертая с сахаром).
9. Из воды и сахара сварить густой сироп. Охладить, добавить сок лимона, коньяк.
10. Замочить желатин небольшим кол - вом воды. Распустить, немного охладить и добавить в землянику. Соединить с сиропом. Дать остыть. Убрать в холодильник.
11. Тоже самое сделать с дыней – обжарить, пюрировать, и т. д. .
12. Взбить сливки. Убрать в холодильник.
13. Когда дынные и земляничные заготовки начнут желироваться, ввести в обе смеси взбитые сливки.
14. Собрать торт. Поставить охладить. Лучше на ночь.
15. Украсить торт по желанию. Всё – теперь можно дарить!
16. Приятного чаепития!

Тортик делала к дню рождению моего любимого. Он не очень любит бисквитные тортики, вот и вспомнила, что где-то есть у меня фото торта, где крем и бисквит чередуются местами. Вот и сделала такой же. Тортик был не очень сладкий, нежный, с интересным вкусом. Суфле делала своим любимым проверенным способом – легким и быстрым. Попробуйте. Для тех, кто не смог побывать на праздновании – это доча и ее подруги- для них, из остатков суфле сделала вот такие пироженки. И, еще – у нас до сих пор можно собирать лесную землянику и на рынке можно купить садовую клубнику. Странно это как-то, ведь на дворе почти сентябрь… Земляничку я купила на той недельке, специально для тортика, перетерла ее с сахаром, т. к. боялась, что «загуляет» она. Соответственно, сахара для суфле я брала чуть меньше, чем указано в рецепте. …… Теперь – всё Приставляюсь вариантом к самой себе, хотя на нашем сайте я сегодня нашла очень красивый дынный тортик от кулинарочки Ирины – Фаерс - – надо бы и его воспроизвести.