Пицца Фруттти ди маре

Сложный рецепт пиццы Фруттти ди маре итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 45. Содержит всего 128 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на восемь порций

• Для теста:
• Мука 1,8 кг.
• Вода 1 л.
• Дрожжи(типа Саф момент) 5-7 гр.
• Масло оливковое 100 гр.
• Соль 60 гр.
• СОУС:
• Томаты консерв. в с/с 1 б. (700 гр. )
• Чеснок 2 зубчика
• Соль, перц
• Базилик суш.
• Орегано суш.
• Для начинки:
• Кальмары(тушка) 2 шт.
• Мидии с/м 100 гр.
• Креветки неочищенные 150 гр.
• Сок лимона 3-4 ст. л.
• Петрушка рез. 1 ст. л.
• Соль, перец
• Чеснок 2 зубчика

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО:
2. Растворить дрожжи в 100 гр. теплой воды. Муку просеять в глубокую миску, добавить холодной воды(900 гр. ), соль и влить распущенные дрожжи.
3. Замесить тесто. Когда тесто начнет отставать от рук, добавить масло и продолжать вымешивать до гладкости.
4. Разделить тесто на шарики(если Вы будете печь пиццу диаметром 30 см, то примерный вес каждого шарика не более 300 гр. ). Этого количеста теста хватает на 4-5 пицц. Тесто накрыть пищевой пленкой, чтобы предотвратить доступ воздуха. Оставить на 10 мин в тепле, затем убрать в холодильник. Перед выпечкой пиццы тесто вынуть из холодильника хотя бы за 20 мин до приготовления.
5. СОУС:Томаты вынуть из банки, если они с кожицей - кожу удалить. Положить в блендер томаты, сок от них, чеснок, соль и специи. Все измельчить блендером. Если потребуется - досолить.
6. НАЧИНКА:
7. Отварить по - отдельности морепродкуты, охладить. Кальмары нарезать соломкой, креветки очистить. Положить морепродукты в емкость, добавить рубленую петрушку, измельченный чеснок, перец и лимонный сок. Дать промариноваться 30 мин.
8. Затем отжать морепродукты от маринада.
9. Ну и собственно пицца.
10. Итак, тесто мы уже вытащили из холодильника, оно согревается. Натираем сыр на крупной терке.
11. Раскатываем тесто в круг(я делаю это вручную, без скалки), выкладываем на сковороду или противень.
12. Смазываем томатным соусом, отступая от края пиццы на 1-1,5 см., не много, грамм 50-70,чтобы пицца не была сырая. Затем посыпаем тертым сыром и поверх укладываем начинку. Можно посыпать сушеным орегано.
13. Поставила в духовку на 20 мин, при температуре 200 градусов.
14. При подаче украсила нарезанным лимоном и каперсами.

Тесто для пиццы можно приготовить по своему рецепту, я делаю так.

 

спасибочки за вкусняшку