Адобо из чили

Это блюдо коротко называется «сили» – и делается, как и все прочие варианты филиппинских адобо, с добавлением уксуса, чеснока, соли, перца и лаврового листа. Но «главным героем» на этот раз являются перцы чили. Это определенно закуска для тех, кто любит погорячее, – хотя можно ведь выбрать вполне не острые перцы чили!

Несложный рецепт адобо из чили азиатской кухни. Пошаговый рецепт азиатской кухни с фото для приготовления дома за 40 мин. Содержит всего 46 килокалорий.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 46 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Азиатская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• 500 г зеленых не очень острых перцев чили
• 10–12 зубчиков чеснока
• 120 мл уксуса из сахарного тростника или черного рисового
• 50 мл темного соевого соуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1–2 ч. л. темного коричневого сахара
• 1 большой лавровый лист
• соль
• свежемолотый черный перец
• рассыпчатый рис для подачи

Пошаговое приготовление

1. Раздавите зубчики чеснока и очистите. Не измельчайте.
2. Нагрейте масло в большой сковороде и положите чеснок. Обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета с обеих сторон, 5–6 мин.
3. Положите чили и хорошо перемешайте, чтобы перцы покрылись со всех сторон маслом с чесноком.
4. Влейте уксус и соевый соус, добавьте лавровый лист, чуть - чуть соли и черный перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого, закройте крышкой и готовьте, пока чили не станут мягкими и сморщенными, 20–25 мин.
5. Откройте крышку, посыпьте перцы сахаром, перемешайте. Готовьте без крышки, чтобы соус загустел, 5 мин. Подавайте немедленно, с вареным рисом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если вы хотите сделать блюдо менее острым, аккуратно выньте плодоножку у чили, провернув ее вокруг своей оси, слегка вдавливая внутрь. Удалите все семена из перцев при помощи длинной ложки. Если вы совсем не любите острое, то вполне можете приготовить по этому рецепту обычные сладкие перцы – только выбирайте совсем мелкие, чтобы готовить их целиком.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали адобо из чили. Спасибо за рецепт!