Очень простой рецепт моченых груш сирийской кухни. Пошаговый рецепт сирийской кухни с фото для приготовления дома за 30 минут. Содержит всего 299 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество калории: 299 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Сирийская кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на две порцииДля сусла:150 г ржаной муки (Или 100 г сухого кваса, или 150 г ржаных сухарей), 0,5 л воды, 2 л кипятка, 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сухой горчицы, 10 л кипяченой воды.Пошаговое приготовлениеДля мочения хороши мелкие и средние плотные грушиПлоды моют, укладывают в кадочку, эмалированное ведро или кастрюлю веточками кверху, перекладывают каждый ряд черносмородиновым листомХорошо переложить ряды груш ржаной соломой, а также покрыть верхний слойЗаполненную грушами кадку заливают суслом, приготовленным следующим образом: 150 г ржаной муки (Или 100 г сухого кваса, или 150 г ржаных сухарей) размешивают в небольшом количестве кипяченой воды (До 0,5 л), заливают двумя литрами кипятка и накрывают крышкойКогда сусло остынет, его процеживают и добавляют 2 ст. ложки соли, ложку сухой горчицы и кипяченой воды до 10 лВместо сусла груши можно залить холодной кипяченной водой, добавив в нее 10 чайных ложек простокваши (На 10 л воды), 2 ст. ложки соли и ложку сухой горчицыЗатем кадку накрывают полотном, деревянным кружком и сверху кладут гнетВ первые 5-6 дней ежедневно проверяют уровень раствора и по мере необходимости его доливают, чтобы верхний слой груш был в раствореЧерез 8-10 дней кадку опускают в подвал или холодное помещение и хранят при температуре не ниже 0 С. Спустя 40 дней груши уже готовы к употреблениюМожно приготовить моченые груши в медовом сиропеДля этого уложенные в кадку груши заливают суслом, приготовленным из 100 г соли и 2 стаканов медаСоль и мед кипятят в ведре воды 30 мин., затем остужают и заливают уложенные в кадку груши.
