Гусиный паштет

См. пошаговые

Простой рецепт гусиного паштета домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 31. Содержит всего 211 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 31
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на восемь порций

• Гусиное мясо: окорочок, мясо с грудины, желудок
• Яйца — 3 шт
• Хлеб — 100 г
• Луковица
• Морковь
• Говяжьей печень — 200 г
• Соль и перец — по вкусу
• Слоеное тесто (по желанию) — 300 г

Пошаговое приготовление

1. Вот такой гусь сегодня ко мне приехал.
2. Снимаем у гуся мясо с грудины(без шкуры, а то она оччччень жирная), добавляем 1 окорочок и желудок.
3. Кладем все это в кастрюлю, добавляем лук и морковь и ставим на медленный огонь на три часа - мясо у гуся жестковатое, и поэтому, чем дольше его варить, тем будет вкуснее. За 15 минут до готовности мяса в бульон добавляем печень. Подсаливаем в процессе варки.
4. Когда печень сварится, немного бульона процеживаем и заливаем им булку( я взяла серый хлеб).
5. Затем пропускаем три раза через мясорубку мясо с овощами, печень и разбухший хлеб с бульоном вместе. Добавляем черный перец, паприку и соль(если нужно). Вбиваем яйца и все хорошенько перемешиваем. На этом можно было бы и закончить весь процесс, но я сделала иначе.
6. Берем слоеное тесто, раскатыаем в лепешку, вырезаем кружочки и укладываем их в формочки(не больше 5 см в диаметре).
7. Сверху кладем груз и выпекаем в нагретой до 250 градусов духовке 15 минут.
8. Затем груз убираем, корзинки вынимаем, заполняем их паштетом и опять ставим в духовку на 15 минут.
9. Вынимаем корзинки из духовки и получаем вкуснейшую горячую закуску.
10. В корзинках я запекла половину получившегося паштета - у меня получилось 24 корзинки. Конечно, в зависимости от величины гуся это количество может меняться. К сожалению, у меня нет весов, могу сказать только примерный вес гуся - около 8 кг.
11. Вторую половину я выложила в смазанную маслом форму и запекла в духовке при 200 градусах.
12. Паштету нужно дать остыть, а затем вынуть из формы.
13. Украшаем по желанию. У меня взбитая домашняя сметана.
14. Теперь у нас получилась отличная холодная закуска. Прямо как в рекламе - два в одном: и горячее, и холодное.
15. Приятного аппетита!!

Получила я сегодня передачку от сестры, а там два огроменных гуся помимо всего прочего. Вот я и решила часть одного гусика пустить на паштет. Выбрала рецепт, слегка его изменила и получила превосходный результат. Угощайтесь, это очень вкусно!

 

удачный рецепт, получается с первого раза)