Хлеб тыквенный из цельнозерновой муки с клетчаткой и с отрубями… Полезный,

Тыкву вместе с водой измельчить в блендере до состояния пюре.

В большой кастрюле или миске, смешать тыквенное пюре, клетчатку, соль, сахар, дрожжи, измельчённые в блендере отруби и специи.

Всыпать муку и замесить тесто, оно будет липкое, вымешиваем или ложкой, или миксером с насадками для теста.

Накрываем кастрюлю плёнкой или ставим ей в пакет. Дрожжей у нас мало, поэтому тесту нужно достаточно времени на подъем и брожение, оставляем его в тёплом месте минимум на 3 часа. Можно замесить тесто вечером, а утром приступить к формовке и выпечке!

Подошедшее тесто выкладываем на смазанную растительным маслом рабочую поверхность. И смазанными же маслом руками формируем булку, вот ссылка, тут всё подробно! video.google.com/videoplay?docid=-6068163431963187783#

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, дно присыпать ржаной мукой. Выкладываем хлебную заготовку в форму и оставляем ещё на час, полтора, подойти, тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Разогреваем духовку до 220град. Ставим форму с хлебом в духовку, предварительно присыпав верх мукой, и выпекаем минут 20, понижаем температуру до 180-200 и допекаем хлеб до готовности. Общее время выпекания минут 45.

Достаём хлеб из формы и даём ему полностью остыть на решётке, прикрыв полотенцем.

Нарезаем хлебным ножом.. вкусно как с вареньем, так и просто с маслицем и солью!

Структура слегка влажная, напоминает «Бородинский» из Ашана

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Непростой рецепт хлеба тыквенного из цельнозерновой муки с клетчаткой и с отрубями… Полезный, одним словом и вкусный! домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 57. Содержит всего 55 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 57
• Количество калории: 55 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• Тыква 300 гр. (сырая, в очищенном виде)
• Вода 2/2, стакана (стакан 250 мл. )
• Отруби 2 ст. ложки (в перемолотом виде!)
• Клетчатка 2 ст. ложки (купила в аптеке)
• Соль 1,5 ч. ложки.
• Сахар 1 ст. ложка.
• Дрожжи пол ч. ложки (без верха и горки)
• Мука цельнозерновая 2 полных скана.
• Мука ржаная пол стакана.
• Кориандр молотый пол ч. ложки.
• Кардамон молотый пол ч. ложки.
• Корица (по желанию) - //-

Пошаговое приготовление

1. Тыкву вместе с водой измельчить в блендере до состояния пюре.
2. Отруби измельчить в блендере, до состояния муки.
3. В большой кастрюле или миске, смешать тыквенное пюре, клетчатку, соль, сахар, дрожжи, измельчённые в блендере отруби и специи.
4. Всыпать муку и замесить тесто, оно будет липкое, вымешиваем или ложкой, или миксером с насадками для теста. Накрываем кастрюлю плёнкой или ставим ей в пакет. Дрожжей у нас мало, поэтому тесту нужно достаточно времени на подъем и брожение, оставляем его в тёплом месте минимум на 3 часа. Можно замесить тесто вечером, а утром приступить к формовке и выпечке!
5. Подошедшее тесто выкладываем на смазанную растительным маслом рабочую поверхность. И смазанными же маслом руками формируем булку, вот ссылка, тут всё подробно! video. google. com/videoplay?docid=-6068163431963187783#
6. Форму для выпечки застелить пекарской бумагой, дно присыпать ржаной мукой. Выкладываем хлебную заготовку в форму и оставляем ещё на час, полтора, подойти, тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
7. Разогреваем духовку до 220 град. Ставим форму с хлебом в духовку, закрыв крышкой и предварительно присыпав верх хлеба мукой, и выпекаем минут 20, снимаем крышку, понижаем температуру до 180-200 и допекаем хлеб до готовности. Общее время выпекания минут 45.
8. Достаём хлеб из формы и даём ему полностью остыть на решётке, прикрыв полотенцем. Нарезаем хлебным ножом вкусно как с вареньем, так и просто с маслицем и солью! Структура слегка влажная, напоминает «Бородинский» из Ашана
9. Если заменить цельнозерновую и ржаную муку на пшеничную, хлеб получится более пышным. Загляните в рецепт Оригинал, там есть несколько вариантов.
10. Вот с такими, аппетитными дырочками.
11. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

Тонкая хрустящая корочка, ароматный, нежный мякиш. Что может быть вкуснее горбушки свежего, домашнего хлеба?!

 

замечательный рецепт! В моей семье любят хлеб тыквенный из цельнозерновой муки с клетчаткой и с отрубями… полезный,
Спасибо за прекрасную идею

 

Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)