Несложный рецепт паровых котлеток из телятины в шпинате с овощным гарниром и соусом из кориандра французской кухни. Пошаговый рецепт французской кухни с фото для приготовления дома за 60 минут. Содержит всего 112 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 112 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порциителятина - 300 гхлеб белый - 2 кускамолоко - 100 мляйцо (белок) - 1 шт.шпинат - пучокцукини (кабачок) - 1 шт.морковь - 1 шт.масло сливочное - 50 гкориандр - 4 веточкисливки 33 % - 50 млсоль - по вкусуПошаговое приготовлениеМякиш черствого хлеба замочить в молоке.Мясо пропустить 2 раза через мясорубку, добавить размоченный хлеб и еще 2 раза пропустить через мясорубку.Белок взбить венчиком и добавить к взбитому блендером фаршу, посолить, перемешать.Листья шпината бланшировать в кипящей воде 1,5 минуты.Шарики фарша размером с грецкий орех завернуть в шпинат, готовить на пару 8-10 минут.Кабачок и морковь очистить и фигурно нарезать, отварить до готовности в подсоленной воде.Для приготовления соуса сливочное масло растопить на сковороде и довести до светло - коричневого цвета.Смешать растопленное масло с петрушкой, взбить блендером, добавить сливки, перемешать.Подавать паровые котлетки с овощным гарниром и кориандровым соусом.На создание этого блюда снова меня вдохновила книга Готовим на пару, в духовке и горшочке, в рецепт внесла кое-какие незначительные изменения, коснувшиеся, в основном, соуса - заменила петрушку на кориандр. Блюдо очень нежное, соус имеет приятный ореховый привкус.
