Кролик с апельсинами по-каталонски (Conill amb toronja)

Несложный рецепт кролика с апельсинами по-каталонски (Conill amb toronja) домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 46. Содержит всего 84 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 46
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на семь порций

• Кролик – 4 голени,
• Апельсины – 2 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Вино белое сухое – 1-1,5 ст.
• Тимьян – 3-4 веточки (свежий, или сухой)
• Лавровый лист – 1 шт.,
• Оливковое масло (extra virgin) – 3-4 ст. л.,
• Мука
• Сахар
• Соль
• Черный перец

Пошаговое приготовление

1. Разогреть на сковороде оливковое масло, и пассировать до прозрачности репчатый лук, нарезанный полукольцами.
2. Мясо кролика посолить, поперчить, обвалять в муке.
3. Добавить куски кролика к луку и аккуратно обжарить, так чтобы лук не подгорел, около 2 минут (мясо разок перевернуть)
4. Добавить вино.
5. Выпарить алкоголь, поставив сковороду на сильный огонь.
6. Снять цедру с апельсинов. Из одного выжать сок, у другого хорошо обрезать белую часть, до мякоти и нарезать кружочками.
7. Цедру вместе с лавровым листом и тимьяном добавить в сковороду к кролику. Накрыть крышкой и тушить до готовности кролика около 40 минут на медленном огне.
8. Затем добавить апельсиновый сок и еще потушить минут 10.
9. Очищенные кружочки апельсина посыпать сахаром и закарамелизировать на сухой сковороде - гриль.
10. Подавать кролика вместе с кружочками закарамелизированного апельсина.