Лосось с икорным соусом

Непростой рецепт лосося с икорным соусом домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 153 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 153 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на десять порций

• филе лосося
• болгарский перец – 1 шт.
• цукини – 60 г
• стручковая фасоль – 60 г
• цветная капуста – 60 г
• брокколи – 60 г
• помидоры черри – 4 шт.
• репчатый лук
• лимон – 1 шт.
• растительное масло для жарки
• лавровый лист
• Для соуса:
• сливки жирностью 33 % – 80 мл
• красная икра – 20 г или 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Вначале готовим филе лосося. Берем форму для запекания, накрываем листом пищевой фольги и сбрызгиваем оливковым маслом. Добавляем порезанный полукольцами лук. Сюда же добавляем лавровый лист и перец. Затем нарезаем половину лимона и выкладываем поверх лука и специй.
2. Филе лосося моем и разрезаем на 4 кусочка, натираем их с каждой стороны солью и выкладываем поверх лимона. Из оставшейся половины лимона выдавливаем сок и сбрызгиваем верхнюю часть рыбы. Плотно накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
3. Пока лосось готовится, подготавливаем все овощи к жарке. Режем соломкой болгарский перец. Отрезаем три кольца цукини толщиной примерно по 1 см, каждое из них режем на 3-4 треугольника. Половинку луковицы режем крупными дольками, помидоры черри – пополам. Все овощи жарим на сильном огне.
4. Наливаем на сковороду растительное масло, и, когда оно прогреется, выкладываем перец. Обжариваем его примерно полторы минуты. Затем к перцу добавляем цукини и держим еще полторы минуты, иногда переворачивая, чтобы овощи не подгорали. Выкладываем цветную капусту и брокколи, еще через минуту – стручковую фасоль. Следом добавляем лук и жарим около минуты – дольки должны сохранить свою форму. Последними кладем помидоры. Помешивая, обжариваем все овощи еще около минуты, добавляем соль и перец по вкусу и снимаем с огня. «Подушка» для лосося готова.
5. Теперь готовим соус. В небольшую кастрюлю наливаем сливки, доводим их до кипения. Затем слегка убавляем огонь и выпариваем примерно наполовину. В сливки можно добавить несколько капель лайма, чтобы они лучше загустели. Когда сливки немного остынут, выкладываем в них икру и хорошо перемешиваем. В горячие сливки икру класть нельзя, так как она полопается.