Простой рецепт бигоса из Сувалок польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 90 минут. Содержит всего 65 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 90 минутКоличество калории: 65 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порций1,5 кг кислой капусты (можно половину свежей, половину кислой)1 кг всякого мяса - полукопченая колбаса, ветчина, жареные свинина и утка, говядина - все, что есть в доме4 больших кислых яблока2 большие луковицыгорсть сухих грибов (не знаю, сколько по весу, на глаз)20 штук чернослива без косточек100 г топленого свиного сала (смальца)соль, сахар, перец, лавровый листПошаговое приготовлениеКвашеную капусту порезать не очень мелко, свежую тоненько нашинковать и обдать кипятком.Мясо и колбасу нарезать не очень мелкими кубиками.Смешать с капустой и сложить в латку. Залить водой (воды немного, где - то на 1/1, высоты капусты). Варить на слабом огне 30 минут. Отдельно сварить грибы, нарезать соломкой и вместе с отваром добавить в капусту. Потом поджарить на смальце мелконарезанный лук, чтобы он подрумянился - и в капусту. Варить все вместе еще минут 20 и положить нарезанный соломкой чернослив и мелконарезанные яблоки без кожицы. Посолить, поперчить, по вкусу добавить сахар и все тушить минут 40, часто мешать, а то пригорит.На следующий день он вкуснее.
