Простой рецепт утки и гречка польской кухни. Пошаговый рецепт польской кухни с фото для приготовления дома за 38. Содержит всего 115 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 38Количество калории: 115 килокалорийКоличество порций: 11 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Польская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на пять порцийУтка 2,2 кг4 средние луковицы400 г гречки3 яйца2 горсти белых сухих грибовнесколько ломтей беконаспецииПошаговое приготовлениеНу мир, так мир, посмотрим. . Ну не люблю я ссорится : - )))Купил утку( 2,2 кг ).Вырезал шею, отрезал третьи фаланги крыльев. Потом, осторожно, выломал в суставах ножки и крылья. Еще более осторожно, чтобы не повредить кожу, вырезал корпус. снимок 1Натерел утку, сверху и внутри, смесью соли, свежесмолотого черного перца и маёрана. Натерел на мелкой терке 2 средние луковицы. Отжал сок и этим соком натер(полил) утку сверху и внутри. снимок 2Закрыл пищевой пленкой и в холодильник на сутки.Из корпуса, шеи и «крыльев», сварил бульон.Намочил 2 горсти белых сухих грибов.На следующий день, приготовил гречку:4 оо г гречки перебрал, обжарил на сухой сковороде. Залил 700 мл, утиного бульона, довел до кипения, положил кусочек сливочного масла. Закрыл кастрюлю крышкой, снял с огня и замотал в перину на пол часа: - )))Измельчил грибы, 2 средние луковицы и нарезал несколько ломтей бекона. снимок 3Бекон нарезал небольшими кусочками. Обжарил, добавил грибы и лук, посолил и поперчил. Чуть подтушил. Дал остыть. снимок 4В холодную гречку добавил 3 желтка, вымешал. Добавил бекон, лук, грибы. Соль и перец, по вкусу.Взбил 3 белка и осторожно вымешал с гречкой. снимок 5Этой начинкой нафаршировал утку и зашил (быстрым матрасным : - ))). Кончики ножек, обмотал фольгой. снимок 6Утку накрыл листом фольги и в духовку, разогретую до 200 град(термовентилятор)., на 1 час. Через час, темпереатуру уменьшил до 180 град. А еще через час, убрал фольгу, переключил на верхний и нижний нагрев + термовентилятор и еще 30 минут.Во время запекания, поливал выделившимся соусом, каждые пол часа(благо соуса хватало : - ))) снимок 7Вот какая утка получилась : - ))) снимок 8Утку разрезал на части и на стол : - ))))
