Кускус с курицей

Кускус является одним из основных продуктов питания в Марокко. Эта крупа сейчас обрела популярность и в наших краях. По размеру она бывает очень мелкой и чуть крупнее, словно плоские горошины.

Сегодня готовим кускус по-мароккански. Блюдо получилось ярким сытным с очень пикантным вкусом за счёт маринада. Маринад готовится из настоявшегося в винном уксусе изюма и печёных овощей. Очень интересное блюдо. Успехов в приготовлении!

Непростой рецепт кускуса с курицей восточной кухни. Пошаговый рецепт восточной кухни с фото для приготовления дома за 50 мин. Содержит всего 176 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 176 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Вода 500 мл
• Изюм тёмный 2 горсть
• Кинза свежая 5 веточка
• Куриное филе 400 г
• Куркума 2 г
• Кускус 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin 6 ст. л.
• Перец сладкий 2 шт.
• Перец чёрный молотый 3 г
• Помидоры 3 шт.
• Соль 5 г
• Уксус винный белый 5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить кускус по - мароккански, необходимо взять крупу, филе куриное, сладкий перец, помидоры, лук, изюм, уксус, соль, масло оливковое, перец, кинзу.
2. Изюм (3 ст. л. ) вымыть, обсушить. Выложить в миску и залить винным уксусом на 20-25 минут.
3. Перец вымыть. Запекать в горячей духовке 25 минут при температуре 200 °С.
4. Помидоры вымыть. Сделать надрезы на помидорах, опустить в кипяток на 30-40 секунд, затем в холодную воду, снять кожуру. Очистить от семян, нарезать кубиками.
5. Печеный перец завернуть в пакет для запекания, немного остудить. Снять кожуру (она легко снимется с запаренного перца). Ложкой вычистить семена. Нарезать мелко.
6. Помидоры и перец соединить. Охладить.
7. Изюм отжать от уксуса. Добавить к перцу с помидорами. Перемешать, посолить, поперчить, добавить 3 ст. л. оливкового масла. Накрыть плёнкой и поставить маринад в холодильник.
8. Лук очистить, нарезать кубиком, выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Пассеровать.
9. Добавить куркуму — перемешать.
10. Куриное филе вымыть. Обсушить. Нарезать мелко кусочками.
11. Добавить к луку. Поджарить до румяной корочки. Посолить, поперчить по вкусу.
12. Крупу кускус залить 500 мл подсоленного кипятка, варить, помешивая, 12-15 минут до готовности. Отбросить готовую крупу на дуршлаг, промыть водой.
13. К готовому мясу добавить кускус и маринад.
14. Перемешать. Накрыть крышкой. Подержать на тихом огне 10 минут.
15. Мелко нарезать зелень, добавить к основному блюду. Перемешать. Подавать к обеду или ужину в горячем виде.