Аранчини – итальянская закуска из риса. Шарики начиняют, как правило, какой-нибудь рыбной начинкой: анчоусами, сардинами, шпротами или креветками.Простой рецепт аранчинь с сардинами итальянской кухни. Пошаговый рецепт итальянской кухни с фото для приготовления дома за 1 ч. Содержит всего 147 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 147 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: ЗакускаТехнология приготовления: ФритюрИнгредиенты на девять порцийяйцо крупное – 3мука пшеничная – 75 гсоль – по вкусу250 г риса сорта арборио200 г консервированных сардин или шпротлук зеленый – 1 пучок75 г панировочных сухарей100 г сыра Российскиймасло сливочное – 50 гПошаговое приготовлениеВ кастрюле вскипятить воду, подсолить. Всыпать, не промывая, рис. Дать воде еще раз закипеть, уменьшить огонь до среднего и варить 10 мин. Сыр натереть на крупной терке.Переложить рис в миску. Добавить сливочное масло, половину натертого сыра и 2 яйца, перемешать до однородности и дать остыть.Лук вымыть, обсушить и измельчить. Сардины или шпроты размять вилкой.Добавить в рыбе лук и оставшийся сыр, как следует перемешать.Взять порцию риса величиной с небольшое яйцо. Размять рис в лепешку, выложить в центр 1 ч. л. рыбной начинки и сформовать шарик. Повторить с остальными продуктами.Муку и панировочные сухари разложить по отдельным мискам; также в миску выложить слегка взбитое оставшееся яйцо. Рисовые шарики обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.Обжаривать аранчини в раскаленном масле, до образования золотистой корочки. Выкладывать на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Подать шарики теплыми.
