Закусочные сырно-картофельные плюшки

Непростой рецепт закусочных сырно-картофельных плюшек домашней кухни. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления дома за 51. Содержит всего 65 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 65 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пять порций

• Для теста:
• Домашняя некислая сметана – 1 стакан
• Сливочное масло – 200 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 1 чайная ложка
• Дрожжи свежие – 50 гр.
• Мука – 800-850 гр.
• = = = = = = = = = = = = = = = =
• Для начинки:
• Сыр «Сулугуни» - 250 гр.
• Картофель, вареный в мундире – 250-300 гр.
• Мак – 3 ст. ложки
• Куркума – 1/1, чайной ложки
• Молотая смесь перцев
• Соль

Пошаговое приготовление

1. ТЕСТО:
2. Дрожжи растереть с сахаром.
3. Добавить по одному яйца, затем сметану, соль, половину муки, далее – влить растопленное сливочное масло, вымешать и постепенно добавить остальную муку. Тесто получается некрутое, но не прилипающее к рукам. Поставить тесто в холодильник на 1,5-2 часа.
4. НАЧИНКА:
5. Картофель и сыр натереть на крупной терке, посолить, добавить соль, куркуму (для цвета), перец.
6. Тесто разделить на шарики величиной с куриное яйцо, из каждого шарика раскатать лепешку толщиной 2-3 мм.
7. На каждую лепешку выложить тонким слоем начинку, слегка придавить ее ладонью, затем скатать рулет, разрезать его вдоль посередине, не дорезая до краев с обеих сторон. Разрез развернуть, затем согнуть рулет полумесяцем, края соединить защипать и подвернуть под низ, придавая плюшке округлую форму.
8. У меня получилось 18 плюшек – полтора противня.
9. Оставить плюшки для подъема на 10-15 минут.
10. Выпекать в духовке при температуре 220 30-35 минут.

Таким тестом пользуюсь давно, изначально оно предназначено для рогаликов со сладкой начинкой (верх рогаликов нужно посыпать сахаром). Еще я использую такое тесто для открытых пирогов и пиццы, оно всегда получается удачным, а выпечные изделия - с хрустящей корочкой. У закусочных плюшек корочка - еще более хрустящая благодаря начинке, которая после выпечки оказывается вся сверху.