Сдобное дрожжевое опарное тесто готовят в два приёма. Сначала надо приготовить опару, а потом на её основе замешивают и само тесто. Такой способ применяют в том случае, когда в состав теста входит много сдобы: яиц, масла, сметаны, сахара.Из такого теста выходят отличные сладкие пироги — тесто настолько вкусное, что иногда к нему не требуется даже начинка. Из такого теста также выпекают куличи!Простой рецепт сдобного дрожжевого теста европейской кухни. Пошаговый рецепт европейской кухни с фото для приготовления дома за 1 час 20 мин. Содержит всего 155 килокалорий.Время подготовки: 25 минВремя приготовления: 1 час 20 минКоличество калории: 155 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: ДесертСложность: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: ТестоИнгредиенты на десять порцийДрожжи свежие 30 гМасло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.Масло сливочное 150 гМолоко 200 млМука пшеничная 500 гСахар 7 ст. л.Сахар ванильный 20 гСоль 5 гЯйца куриные 3 шт.Пошаговое приготовлениеДля приготовления сдобного дрожжевого опарного теста нам понадобится мука, масло сливочное, дрожжи свежие, сахар, молоко, яйца, соль, ванильный сахар.Дрожжи соединить с 3 столовыми ложками сахара, 70 мл тёплого молока и 4 столовыми ложками муки.Размешать всё и поставить в тёплое место на 45 минут.Тем временем остальное молоко соединить с сахаром и ванильным сахаром, солью и маслом. Нагреть до того момента, когда масло растает. Охладить до температуры 37 °С.Готовая опара.Яйца взбить, добавить в опару.Добавить в опару тёплое молоко с маслом. Постепенно вводить муку.Замесить тесто. Тесто вымешивать надо не меньше 20 минут.Положить тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1,5 часа.Готовое тесто — эластичное, не прилипает к рукам!
@ch_arisha, рецепт сдобного дрожжевого теста ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
